相方の漁土産
ネバリ・ミーバイ・ハタ・・・色々住んでいる場所で呼び名がありますが
「シロブチハタ（正式名）」
ハタの煮付けです！
これはちょっと大きめサイズで、６００ｇくらい（４０ｃｍくらい）
鍋からチョイはみ出て調理しにくかった（汗
そんな時は大きなお鍋（公民館とかにあるやつ）なんかでやるといいですよ！
（と言いつつ、今回は面倒で出さなかった笑）
煮付けは１匹まるで煮付けるのがオススメ！
もし手に入ったら是非やってみてください！
＜＜＜白身魚の煮付け＞＞＞ ※これは切り身４人分の分量です
・白身魚 切り身４切れ
・生姜 １片（親指の爪くらい）
・水 ３００ｃｃ
・しょうゆ 大さじ５
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ２
・砂糖 大さじ３
＜＜作りかた＞＞
① 調味料と生姜を煮立てる
② 沸騰したら、魚を入れる
③ 落し蓋をして、中強火～強火で一気に煮付ける（５分くらい）
出来上がり～～～（煮た生姜はスライスして食べましょっ）
ｏｉｍｏ好みの、甘辛な味付けデス
※ 魚を丸１匹で作る場合は水４００ｃｃ、煮付け時間は７分くらいにして下さい！
魚はあらかじめウロコとエラ、内臓をキレイにとって、ペーパーなどで水気を取って骨に沿って
少しだけ切れ目を入れてください
身が分厚い場合は、煮汁をかけながら煮るといいですよ～
※ 写真の魚の大きさだと１．５倍くらいの量で煮ました
煮付けは短時間で出来るので、時間のないときでもパパッと作れて便利♪
魚が丸々１匹手に入ったら、是非そのままの姿で煮付けてください！
骨や頭から出る出汁は切り身と全然違いますヨ～
私は頬の身が大好き♪娘は目玉が大好きです♪魚の部位で食感が違うので食べてて楽しいですよ～
本当にお料理上手な漁師妻さんたちの中には
「砂糖としょうゆ」だけで上手に煮る方もいるんですよ～
あれはすごいな～と思いました（さすが、年配のベテランさん！）
お父さん！是非釣りで白身のおいしぃ魚釣ってきて～～！（笑）
熱燗や焼酎お湯割りが飲みたくなりますね～～～！！！
くーっ
もし作った方いましたら、ご意見・感想など是非コメントくださ～ぃ！
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