栄養士＊misacoro＊のおいしいブログに足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)
今回は、＊ゴーヤの苦みをグッと抑える方法＊と、
＊簡単レシピ＊をご紹介します♪
「ゴーヤは苦いし苦手やわ～！」
という方や、
ゴーヤといえばチャンプルーしか浮かばない人は必見です＾＾
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ゴーヤの苦味を抑える方法３
＊水にさらす＊ 苦味とれるレベル１
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除き、薄切りにする。
そのまま１０分ほど水にさらす。
ウッカリ忘れて３０分くらい経ってても大丈夫。
長くつけるとその分苦味が減ります。
＊塩でもんでから水にさらす＊ 苦味とれるレベル２
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除き、薄切りにする。
塩をもんで５分ほど置き、しんなりしたら、１０分ほど水にさらす。
塩で下味がついておいしくなるという嬉しいタイプ。
＊塩でもんでから湯がく＊ 苦味とれるレベル３
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除き、薄切りにする。
塩をもんで５分ほど置き、しんなりしたら、熱湯で３０秒ほど湯がき、冷水にあげる。
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＊下処理したゴーヤの簡単レシピ＊
＊ごま油と塩で和えて韓国風
＊ツナとマヨネーズを混ぜてサラダ
＊クリームチーズとサーモン(エビ)と和えてお洒落なサラダ
＊ウインナーやベーコンと炒めてメインのおかず
＊アイスクリームに混ぜてアイスゴーヤ
＊ミキサーにかけて牛乳と混ぜてゴーヤオーレ
(最後デザート２つは適当です。意外とおいしいかも？私は作りませんが。ｗ)
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＊栄養のプチ知識＊
ゴーヤは美肌などに嬉しいビタミンＣを多く含むけど、
ビタミンＣは加熱で破壊されやすいという欠点があります。
ところが、ゴーヤのビタミンＣは熱に強い！
なので、苦味が苦手な方は、ゆがいてからゴーヤチャンプルーにするのもおすすめ♪
(苦手な人がそこまでしてゴーヤチャンプルーを食べるのか？という疑問は、胸にしまっておいてください。ｗ)
最後までお読み頂きありがとうございました☆
いつもは、知って得する情報やおいしいレシピを
楽しく分かりやすくをモットーに載せているのでまた覗いていってくださいねー♪