栄養士*misacoro*のおいしいブログに足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)
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知って得する栄養のプチ知識やレシピを
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今回ご紹介するのは、夏にぴったりの豚肉を使ったレシピです。
*豚しゃぶトマトの薬味だれ*
*材料 2人分*
豚薄切り肉 180g(160~200g)
下に敷く野菜(レタス、キャベツなど何でも) 適量
飾り用 青ねぎ(貝割れ大根でも) 適量
トマト 大1/2個
調味料A
Aおろししょうが 小さじ1
Aしょうゆ 大さじ1と1/2
A酢 大さじ1と1/2
Aだしの素 少々
*作り方*
① 豚は長ければ4cmくらいの長さに切る。
② 鍋に水と多めの塩を入れ湯をわかす。
*塩はもったいないと思わず、1リットルに小さじ1くらい入れてください。豚に下味がついておいしくなります。
③ 沸騰直前のお湯(ボコボコではなく、気泡があがるくらい)に、①の豚を入れて色が変わるまでしゃぶしゃぶし、水にあげる。
*気泡が上がるくらいのお湯(60℃くらい)で湯がくことで、パサつかずに仕上がります。また、氷水だと冷えすぎで硬くなるので、水にあげて冷やすのもポイント。これでしっとりウマウマの豚肉です。
④ トマトは5mm角に切り、Aの調味料と混ぜ合わせる。
*こちらは冷蔵庫でキンキンに冷やしてください。
⑤ 皿にサラダをしき、③の豚しゃぶをのせて、④のトマトの薬味をかけ、上にねぎを散らす。
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*レシピのコツ・ポイント*
*写真は、きゅうりとオクラの上にのせています。
*だしの素を使うのに抵抗のある人は、昆布茶か、かつお節で代用してうまみをプラスしてください。
*そうめんを茹でた後のお湯で豚肉をしゃぶしゃぶすると、丁度いい感じに塩味がついておいしいです。しかもこのレシピ、そうめんにぴったり。
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*豚の選び方*
豚ばらがジューシーで好き!という人もいますが、ほとんどが脂肪。
カロリーも、ロース肉と比べるとその差ははっきりしています。
*豚肉のカロリー*
ばら 386kcal
ロース 263kcal
もも 183kcal
ひれ 115kcal
ロースとか、もものカロリーを覚えなくても、
豚肉を見て脂身が多いもんを避けるようにすれば簡単にカロリーオフです♪
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本日の材料費 2人分
豚肉 240円
トマト 40円
調味料 15円
合計 295円でした~☆
最後までお読み頂きありがとうございました☆
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~おまけ~
滋賀県 守山市にある*T-mafacon(ティーマファッソン)*
のシュークリームと小さいチーズケーキ頂きました。
ここのケーキ久しぶり。
とっても美味しいので、
一時期はまってクリスマスケーキも買ったことがあります。
近くに寄られた際はぜひ♪
ティーマファッソン
http://www.t-mafacon.com/images/temp_menu.png