栄養士＊misacoro＊のおいしいブログに足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)
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今回ご紹介するのは、夏にぴったりの豚肉を使ったレシピです。
＊豚しゃぶトマトの薬味だれ＊
＊材料 ２人分＊
豚薄切り肉 １８０ｇ(１６０～２００ｇ)
下に敷く野菜(レタス、キャベツなど何でも) 適量
飾り用 青ねぎ(貝割れ大根でも) 適量
トマト 大１／２個
調味料Ａ
Ａおろししょうが 小さじ１
Ａしょうゆ 大さじ１と１／２
Ａ酢 大さじ１と１／２
Ａだしの素 少々
＊作り方＊
① 豚は長ければ４ｃｍくらいの長さに切る。
② 鍋に水と多めの塩を入れ湯をわかす。
＊塩はもったいないと思わず、１リットルに小さじ１くらい入れてください。豚に下味がついておいしくなります。
③ 沸騰直前のお湯(ボコボコではなく、気泡があがるくらい)に、①の豚を入れて色が変わるまでしゃぶしゃぶし、水にあげる。
＊気泡が上がるくらいのお湯(６０℃くらい)で湯がくことで、パサつかずに仕上がります。また、氷水だと冷えすぎで硬くなるので、水にあげて冷やすのもポイント。これでしっとりウマウマの豚肉です。
④ トマトは５mm角に切り、Ａの調味料と混ぜ合わせる。
＊こちらは冷蔵庫でキンキンに冷やしてください。
⑤ 皿にサラダをしき、③の豚しゃぶをのせて、④のトマトの薬味をかけ、上にねぎを散らす。
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＊レシピのコツ・ポイント＊
＊写真は、きゅうりとオクラの上にのせています。
＊だしの素を使うのに抵抗のある人は、昆布茶か、かつお節で代用してうまみをプラスしてください。
＊そうめんを茹でた後のお湯で豚肉をしゃぶしゃぶすると、丁度いい感じに塩味がついておいしいです。しかもこのレシピ、そうめんにぴったり。
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＊豚の選び方＊
豚ばらがジューシーで好き！という人もいますが、ほとんどが脂肪。
カロリーも、ロース肉と比べるとその差ははっきりしています。
＊豚肉のカロリー＊
ばら ３８６kcal
ロース ２６３kcal
もも １８３kcal
ひれ １１５kcal
ロースとか、もものカロリーを覚えなくても、
豚肉を見て脂身が多いもんを避けるようにすれば簡単にカロリーオフです♪
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本日の材料費 ２人分
豚肉 ２４０円
トマト ４０円
調味料 １５円
合計 ２９５円でした～☆
最後までお読み頂きありがとうございました☆
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～おまけ～
滋賀県 守山市にある＊Ｔ－mafaｃon(ティーマファッソン)＊
のシュークリームと小さいチーズケーキ頂きました。
ここのケーキ久しぶり。
とっても美味しいので、
一時期はまってクリスマスケーキも買ったことがあります。
近くに寄られた際はぜひ♪
ティーマファッソン
http://www.t-mafacon.com/images/temp_menu.png