冬休みなので、ランチにもぴったりのお手軽レシピを
にんじんと春菊のピラフ風な炊き込みごはんです。
私、葉物野菜の中で、かなり春菊が好きです
柔らかい葉の部分は生でも美味しいので、炊き上がりに加えます。
茎の部分は、薄く切ってにんじんと一緒に炊き込みます。
葉の部分は、加えるときはわさわさしていますが、
ちょっと蒸らすとしんなりして食べやすくなります。
でも、くったりしすぎず、風味もしっかり残っています。
春菊の緑とにんじんのオレンジで見た目もきれい♪
簡単で美味しい、おすすめレシピです
【２合分】
米 ２合
にんじん 小１本（１５０ｇ）
春菊 １００ｇ
塩 小さじ１
オリーブ油 大さじ１
１．米は研いで水気を切り、通常どおり水加減する。
２．にんじんは、斜め薄切りにしてから細切りにする。
春菊は茎と葉に分け、茎は薄切り、葉は４㎝幅に切る。
３．１に塩とオリーブ油を加えてさっと混ぜ、にんじんと春菊の茎を乗せて炊く。
４．炊けたら春菊の葉を加えてさっと混ぜ、少々蒸らす。
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３連休が終わり、昨日も一日バタバタと出かけていて、
今朝クリスマスツリーをしまいました。
ふぅ～
このままあっという間に大晦日になりそうっ
結局まだ年賀状を作っていないので、
２～３日中にはやらなくては…
と思っているところです。
ではでは。
◆こちらもよかったらご覧ください～
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今年の冬はこれであったか。ほかほか定食
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