レシピブログ









素材を味わうシンプルなお料理が楽しめる
「おだんごカフェ」

たまご、肉、魚、乳製品などの
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ナチュラルレシピをご紹介しています。

+++身近な食材で簡単に作れる素朴な野菜料理+++
+++油と甘さが控えめのナチュラルスイーツ+++

体も心もほっとする
優しい味わいをお楽しみください。


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2015年04月27日(月)

たけのこのにんにくみそ漬け焼き

テーマ:小さなおかず


先週は、たけのこ料理をいろいろ食べました^^

前回のレシピ
は、あっさり味でしたが、
今日のレシピは、にんにく風味でしっかり味!

たけのこも今の時期に絶対食べたい食材のひとつ!
やっぱり、旬の茹でたての美味しさは格別。
茹でたら水につけておけば、ある程度日持ちしますが、
なるべく早めに調理しましょう。

茹でたたけのこをカットしたものに、
にんにくみそをまぶしつけます。
みりんでのばして甘さをプラス。

半日~1日ほど漬けておき、グリルで焼きました。



お、おいしい…!

たけのこの味わいは、まさに春の美味しさ。
そして、にんにくみそがきいてます!
どちらかというと淡白な味わいのたけのこが、
ガツンとパンチのある一品になりました♪

しっかり味で、おつまみにもごはんにも( ´艸`)

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おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【4人分】

たけのこ(茹でたもの) 300g

Aにんにくのすりおろし 1かけ分
 みそ 大さじ2
 みりん 大さじ1
 
おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.たけのこは7mmくらいの厚さ(太さに応じて、半月切りやいちょう切り)に切る。

2.Aを混ぜ合わせて1にまぶし、半日~1日程おく。

3.2をグリルで7分程焼く。

メモグリルで焼く歳、みそがまんべんなくまぶしてある状態で焼いてください。



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ポット付・レシピ付き
お持ち帰りと試食あり。

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当日作るジャーサラダ「ポット付・レシピ付き」
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いろんな具をはさめてバリエーション豊富★
サンドイッチのようで食べやすい!

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6月 7日(日)11:00~13:00


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2015年04月24日(金)

たけのこと三つ葉のあっさりきんぴら

テーマ:小さなおかず


春の豆も美味しいですが、今日はたけのこ!
その美味しさをシンプルに味わう炒め物です。

旬のたけのこに三つ葉をプラス。
春らしい色合いと風味を添えます。
少しのしょうゆでさっと炒めるだけ。
余計な味付けはしません。

三つ葉は炒めすぎないように。
さっと混ぜ合わせる程度で^^

シャキシャキのたけのこの美味しさといったら…!
まさに旬の味わい。
たけのこの美味しさが引き立つ一品です♪

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【4人分】

たけのこ(茹でたもの) 250g
三つ葉 1把
しょうゆ 小さじ2
ごま油 少々

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.たけのこは太めのせん切りにする。三つ葉は3~4㎝長さに切る。

2.フライパンにごま油を熱してたけのこを入れ、2~3分炒める。

3.三つ葉を加えてしょうゆを回し入れ、さっと炒め合わせる。



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今週は、苺スイーツの試作をしてました(・∀・)



スイーツのレシピは、
1度でぴたりと決まることもあるけれど、
たいていは何度か作って、
確かめながらレシピが完成します。

特に水分量は、微妙な違いで仕上がりに差が出るので、
少しずつ減らしたり増やしたりしながら試作を繰り返します。

試食のことを考えると、
作るだけでなく食べる余裕もある時でないと
試作するわけにもいかず…(-ω-;)

そうやってレシピが完成して、
撮影まで終えると、
すごーく達成感があります。
特に写真がきれいに撮れた時は、ものすごく嬉しい!

自己満足ですが…(^^;

↑苺のカップケーキのレシピは、また後日(。・ω・)ノ


ではでは、どうぞよい週末を♪






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2015年04月22日(水)

豆腐・きぬさや・えのきだけのしょうゆ煮

テーマ:メインのおかず


今日も春の豆レシピ。
きぬさやを使った、じんわり美味しい煮ものです。

まずは豆腐とえのきだけをさっと煮ます。
きぬさやは火の通りが早いので時間差で加えます。
そして、味付けはしょうゆのみ。
きぬさやもえのきだけも旨味が強いですからね。



えのきだけを使うので、気持ちとろみがつきますが、
お豆腐から水分がだいぶ出るようなら葛粉などでとじでも。

しょうゆの味わい、ほっとしますね。
お豆腐にも、じんわりとしっかり味がしみこんでいて、
ごはんにもよく合います( ´艸`)

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【4人分】
木綿豆腐 400g
きぬさや 100g
えのきだけ 100g
しょうゆ 大さじ1

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.豆腐は食べやすい大きさに切る。きぬさやは筋を取って斜め半分に切る(小さいものはそのまま)。えのきだけは根元を切り落とし、3㎝長さに切る。

2.鍋に豆腐とえのきだけを入れてしょうゆを回しかけ、蓋をして5~7分煮る。

3.きぬさやを加えてさっと混ぜ、再度蓋をして3分程煮る。



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昨日からようやく春らしい天気になりました^^

すっかり日の出が早くなっていてビックリ!Σ(゚д゚;)
雨続きで薄暗い日が多かったので…


昨日は、

こんなに日の出が早くなったのかー!
こんなに日の入りが遅くなったのかー!

と、感じた日でした(・ω・)


そういえば、食事もすっかり春野菜中心。

今日のレシピのきぬさやをはじめ、
えんどう豆やスナップえんどうといった春の豆類、
たけのこ、新玉ねぎ、春キャベツなどなど。

春野菜の甘くて優しい味わい、大好きです( ´艸`)





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