レシピブログ









素材を味わうシンプルなお料理が楽しめる
「おだんごカフェ」

たまご、肉、魚、乳製品などの
動物性食品を使わない
ナチュラルレシピをご紹介しています。

+++身近な食材で簡単に作れる素朴な野菜料理+++
+++油と甘さが控えめのナチュラルスイーツ+++

体も心もほっとする
優しい味わいをお楽しみください。


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2015年08月30日(日)

もう1品作れちゃう!塩麹トマトの薬味和え

テーマ:米粉スイーツ


塩麹に漬けておいたトマトを薬味で和えるだけ。
切って、和えて、完成!

トマトを塩麹と薬味で和えるだけ。
すぐに食べてもいいのですが…
私はトマトに塩麹をまぶして、しばらく冷蔵庫へ。
水分がぐんぐん出てくるので、
この水分を車麩に吸わせてもう1品作る作戦^^

こんな風にバッドに並べて。



この車麩は、炒め物にしたり揚げ物にしたり。
このときは、もやしと一緒に炒め物にしました^^
こんな感じで↓



さて、そして、トマトの方は、
ほどよく水分が抜け、薬味の味わいが加わり、
甘いけどさっぱり美味しい( ´艸`)



このときは、みょうが、青じそで和えましたが、
ねぎを入れるのも好きです。
しょうがもいいかも。

お好みの薬味でどうぞ♪

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【4人分】

トマト 2~3個(400gくらい)
塩麹 大さじ1~1と/2
みょうが 2個
青じそ 3~4枚

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.トマトは1口サイズに切り、塩麹をまぶしておいておく。

2.1の水気をしっかり切って、刻んだみょうがとちぎった青じそと和える。

メモトマトから水気が出続けるので食べる前にしっかり水気を切ります。その水気は車麩に吸わせて戻し、炒め物などにするといいです。



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なななんと、


レシピブログさんのくらしのアンテナ コーナーにて、

こんなまとめ記事を作っていただいちゃいましたー!!!

↓ ↓ ↓

自家製ライスミルク&米粉でつくる♪みるまゆさんの米×米スイーツ


私のレシピをまとめていただいて、
恐縮ですが、とっても嬉しいです!!!

ライスミルクレシピがいくつもまとめて
紹介していただいているので、
よかったら、ご覧くださいませー(・∀・)/→こちらにて



さてさて、

今日はこれから息子の空手の昇段試験。
朝から緊張している様子。
そりゃそうだ。

こっちも緊張するけど送迎以外何にも出来ないので、
とにかく頑張ってもらうしかないです^^;

ではでは。

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-点線

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2015年08月27日(木)

豆腐とオクラの塩麹炒め

テーマ:メインのおかず


しょっちゅう作っている野菜と豆腐の炒め物。
今日のレシピは旬のオクラと一緒に。
中途半端に残っていたもやしも^^;

豆腐はしっかり水切りをしておくと炒めやすく、
仕上がりも水っぽくなりにくいですね^^
さらに、水気を飛ばすようにしっかりめに炒め、
オクラともやしを加えます。
オクラともやしはささっと炒めればOK。



オクラと一緒に炒めると、ほんのりとろみがついて
それがなんともいえず好き( ´艸`)
豆腐になじんだ塩麹のまろやかな塩気もよいです。

お好みでラー油をちょこっとかけても美味しいですよー♪

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【4人分】

木綿豆腐 大きめ1丁
オクラ 8~10本
もやし 100g
にんにく 1かけ
ごま油 少々
塩麹 大さじ1強

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.豆腐は水切りをして食べやすい大きさに切る。オクラは表面を塩(分量外)でこすって水で流し、ガクの硬い部分を除いて厚さ7~8㎜の斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りがたってきたら豆腐を加えて水気を飛ばすように炒める。

3.オクラともやしを加えてさらに炒め、仕上げに塩麹を加えて全体を混ぜ合わせる。



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もう夏休みが終わったところもあるようですが、
ウチの地方は8月いっぱい夏休み。

あと少しだ~

今年は、息子が中学生になったので、
たいてい部活やら何やらあり、
娘も小学校のクラブ活動があったりで、
2人そろって家にずっといた日は案外少なかったかも…

私も出かける用事が多く、
夏休みだというのにお弁当をよく作ったなー

そんなこんなで夏休みも本当にあと少し。
もう9月かと思うと…
今年もあっという間に終わってしまいそう(-"-;A

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2015年08月24日(月)

とろり絶品♪オイル蒸しなす丼

テーマ:Holidayごはん(麺・ごはん等)


ごま油でじっくりとオイル蒸しにしたなすの丼レシピ。
とろりとなったなすが絶品!

味付けはしょうゆのみ。
ごま油とともになすにまぶして火にかけます。
蓋をして途中焦げないように注意しながら無水でじっくりと。
なすが柔らかくなったらできあがり。
ごはんに乗せて、しょうがをトッピング。



このおろししょうがが、なすによく合うのです!
さっぱりきりっと味をひきしめ、
さらにごはんが進んでしまうー( ´艸`)

なすの美味しさをじっくり味わえるごはんです♪

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【2人分】

なす 2本
ごま油 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごはん、しょうがのすりおろし 各適量

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.なすは縦4つに切り、端から1~1.5㎝幅に切る。

2.鍋に1を入れ、ごま油としょうゆを全体にまぶす。蓋をしてなすが柔かくなるまで加熱する。ごはんの上に乗せ、しょうがのすりおろしを添える。

メモなすは薄切りにしたり、さいの目に切っても。



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先週末は、娘の所属する合唱団が出演した
合唱フェスティバルがありました。
無事終了(・∀・)


そして、今週末は…

息子の空手の昇段試験。

こちらは、合否がかかっているので気が抜けません。
やるのは息子なのですが^^;

まぁでも合否はともかく、
ようやく試験を受けさせてもらえるところまできたので、
とにかく頑張って欲しいです。

今晩もかなり遅くまで稽古です。
母、結構送迎辛いのよ…(;´Д`)

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