大好きな黒糖＆レーズンに、ココナッツの風味をプラスした、
蒸しパウンドケーキのレシピです♪
粉ものお菓子が大好きな私ですが、さすがにこう暑いと、
オーブンで焼きしめたお菓子は食べる気が萎えるってもんです(-ω-;)
（オーブンで焼くという調理法は、陽性ですからねー）
が、蒸したお菓子は一年を通して食べやすいように思います。
米粉にココナッツパウダーをプラスして、味は夏っぽく南国風に
レーズンの甘さがあるので黒糖は極力少なめにしたいのですが、
黒糖の色と味が出るよう、控えめにしすぎず…といったところ。
このへんはお好みで調節してください。
蒸して作るケーキは、ほわんと優しい食感
暑い季節は常温だと傷みやすいですし、
冷やしても固くなりにくいので冷蔵庫に入れましょう。
これも蒸しパウンドのいいところ♪
オーブンで焼いたお菓子は、固くなりやすいですからね。
黒糖、レーズン、ココナッツに米粉の風味。
そして、ふんわり優しい味わいをお楽しみください
【１７×８×６㎝のパウンドケーキ型１台分】
Ａ製菓用米粉 １２０ｇ
ココナッツパウダー ２０ｇ
黒糖 ３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１と１/４（５ｇ）
塩 少々
レーズン ３０ｇ
豆乳 １４０ｇ
菜種油 大さじ１
１．Ａをボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜる。
２．レーズンを加えてさっと混ぜ、豆乳と菜種油を加えて
ゴムベラでよく混ぜる。
３．型に入れて、２５～３０分程強めの火で蒸す。
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土曜日、石川県に行く用事があったので、
せっかくだから…と、兼六園に行ってきました。
兼六園といえば、やっぱり徽軫灯籠（ことじとうろう）ですよね～
初めて行ったんですが、まぁ～とにかく広い！
暑い中歩くのは辛くて、まわりきれませんでした…残念。
（時間もあんまりなかったし…）
また、季節のいいときに改めて行きたいです
そして、日曜日は息子の空手の昇級試験があり、
毎度ながらバタバタな週末でした。
疲れたぁ～
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猛暑に負けるな！熱中症対策定食
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＞さえさん♪
ありがとうございます。
私のレシピがお役にたてて本当に嬉しいです♪
息子さん、いじらしいですね～
そして、食べるもので体が変わるということをわかっているんですね。
さらに意思も固い！素晴らしいと思います！
さえさんのようなお母様に見守られていれば大丈夫だと思いますよ。
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