菜の花を使い、桜の風味を添えた焼きそば
春らしくてシンプルな美味しさです♪
スパゲッティやうどんだと、茹でるのに結構な量の水が必要ですが、
焼きそばならその必要がありません。
炒めるだけで、手軽に作れるところもいいですね♪
菜の花の、ほろ苦い美味しさを堪能できるよう、シンプルな塩味で。
桜の花の塩漬けをあしらって、少々塩気をプラス。
塩抜きに水を使いますが、花がつかればいいので、
ほんの少し…大さじ２～３もあれば足りると思います。
桜の花を添えるだけで、よりいっそう春らしい装いに
菜の花のパスタはよくありますが、焼きそばも結構いけます
炒めるのにごま油を使いましたが、オリーブ油にすると、
イタリアンチックになりそうです♪
子供たちは、食べる前はパスタだと思っていたようです^^;
【２人分】
桜の花の塩漬け １０ｇ～
菜の花 １束
にんにく １かけ
ごま油 少々
焼きそばの麺 ２人前
塩 小さじ１/２
１．桜の花は５～１０分ほど水につけて塩抜きをし、水気を絞っておく。
菜の花は長さを半分に切る。根元の太いところは、縦に半分に切る。
にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りがたってきたら
菜の花を加え、しんなりするまで炒める。
３．焼きそばと塩を加えて、炒め合わせる。
器に盛り、桜の花を上に散らす。
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