先日、さいたまの実家の母と電話で話をしたところ、
野菜類はわりと手に入るけど、水に困っている…とのことだったので、
今日は、火は少々使いますが、水なしレシピです。
すりおろした人参を使って、水なしで作る上新粉のお焼き
刻んだにらを加えて、風味をプラス。
青菜、ねぎ、きのこ等、何でもＯＫです。
なければにんじんと上新粉のみでも。
にんじんの美味しさが、ぎゅっと詰まってます！
レシピの分量は、だいたいの目安なので適当でも大丈夫です
なんとか手でまとめられる程度の固さになるよう、
上新粉の量を調節してください。
といっても、多少ゆるかろうが固かろうが問題ありません。
出来上がりの食感が少々変わるくらいですから…
冷めたらラップに包んで冷凍もしておけるので、
作れるときにたっぷり作って、保存食にしておいても。
冷凍したものは、自然解凍してどうぞ♪
【直径約５㎝のもの１２枚分】
人参 １本
上新粉 大さじ４～５（４０～５０ｇ）
刻んだ野菜（青菜、ねぎ、きのこ等） 大さじ４～５
塩 ２～３つまみ
１．人参はすりおろして他の材料と混ぜ合わせ、
平たい丸型に整える。
２．フライパンに油少々（分量外）を熱して１を並べ入れる。
片面３分ずつ焼く。
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ペットボトルの飲料水は、こちら（愛知県）でもほとんど売っておりません。
被災地の方に届けられていると信じていますが…
停電にともなって断水になるお宅もあるでしょうし、
水の汚染が気になる…という方もおられると思います。
私は普段から、特に野菜を使った蒸し物や煮物は、
その水分を利用した、無水調理 ばかりです。
過去レシピから、無水＆材料が少なくさっと作れて、
今の季節に手に入りやすい食材のレシピをピックアップ。
菜の花と玉ねぎの梅味噌炒めキャベツと玉ねぎの柚子こしょう蒸しキャベツとねぎのトロトロ塩蒸し玉ねぎとえのきのカレー醤油蒸しおろしじゃがで♪粉ナシお好み焼き小松菜のトマトしょうが煮浸し小松菜と人参のごま油蒸し大根とえのきだけの梅蒸し
以上、取り急ぎさがしてみました。
またさがしておきます。
画像を見つける時間がなくてすみません…
出回っているのもの、手に入りにくいもの、生活の状況等々…
地域にもよるでしょうし、日々変わっていると思います。
なかなか被災地や周辺の詳しい状況がつかみにくく、
見当違いの内容になってしまっていたら申し訳ありませんが、
少しでも、何かの参考になれば…と思います。
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