冬の甘～い大根を楽しむ、みぞれ煮です
車麩は水戻し不要なので、さっと煮るだけでＯＫ♪
大根のおろし汁が出汁がわり。
今の時期の大根は甘いので、調味料はしょうゆのみでＯＫ。
舞茸の旨味も加わって、それはそれは美味しいのです
煮汁は、車麩にしっかりと吸わせます
車麩は水戻ししなくて大丈夫！カットするだけ！
ぐんぐんと、煮汁を吸ってくれます( ´艸｀)
じんわりと味がしみこみ、車麩が柔らかくなったら出来上がり♪
舞茸の歯ごたえと、じゅわ～んとその旨味を吸い込んだ車麩。
甘い甘い大根の美味しさも、口いっぱいに広がります。
大根をすりおろすのがちょっと大変だけど、すっごく美味しかった～
【４人分】
大根 １０cm
舞茸 ２００ｇ
しょうゆ 大さじ１
車麩 ４個
１．大根はすりおろしてザルに上げ、汁気を切る（おろし汁はとっておく）。
舞茸は根元を切り落とし、適当に手で裂く。
車麩は水戻しせずに、１口サイズに切る。
２．鍋に舞茸、おろし汁、しょうゆを入れて火にかける。
煮立ったら火を弱めて２～３分煮る。
３．車麩とおろした大根を加えてひと煮立ちさせる。
車麩が汁気を吸うまで少々おく。
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