葛豆腐の揚げつめ煮は、以前にも作ったことがあり、
おだんごカフェのからだにやさしい野菜引きレシピ
にも載っています。今回は季節に合わせて、蓮根入りで作りました
このレシピ、息子のリクエストでお弁当用に作ったもの。
お弁当というと、ここ最近は必ずといっていいほど、ライスバーガー…
（あ、ライスバーガーも野菜引きレシピ
に載ってます！）『たまには違うものにしたら～？』と言ったら、
『油揚げに豆腐がつめてあるやつ』と言われて作りました。
作った当日は晩ご飯のメインにして、翌日はお弁当に使い回します
油揚げは、買ってきてすぐに使う予定がなければ、油抜きをした状態で冷凍しています。
こうしておくと、いざ使おうと思う時にグッと手間が省けて、すっごく楽です♪
蓮根は、細めのものをいちょう切りにしましたが、
太めのものなら、もう少し小さく切った方が詰めやすいです。
万能ねぎは彩りに入れたので、長ねぎの青いところや大根葉等でもＯＫ。
お弁当に入れることを考えて、下味の塩をキリッときかせています
でも煮汁は薄味なので、お好みで練りからしをつけると美味しいですよ。
お弁当への使い回しは、また後日ご紹介しますね
【４人分】
油揚げ ３枚
木綿豆腐 １丁
本葛粉 大さじ１
蓮根 細めのもの１/２節（１００～１２０ｇ）
万能ねぎ ４～５本
しょうがのせん切り １かけ
塩 小さじ１/２
Ａ）水 １/２カップ
しょうゆ 大さじ１/２
みりん 大さじ１/２
１．油揚げは油抜きをし、半分に切って袋状に開く。
木綿豆腐はふきん等に包んで水気をしぼり、本葛粉と混ぜておく。
蓮根は薄いいちょう切りにする。
万能ねぎは小口切り、しょうがはせん切りにする。
２．豆腐と野菜類、塩をよく混ぜ、油揚げにつめて口を楊枝でとめる。
３．鍋にＡを入れて、２を寝かせるように並べて火にかける。
煮立ったら火を弱めて７分、裏返して７分程煮る。
残った煮汁を上からかけ、しばらく置いて味を含ませる。
好みで練りからしをつけていただいても美味しいです。
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いつだったかアユが、
『おすもうさんと指輪を作った！』
と、言うんです。
それを聞いて、
えっ…おすもうさんと一緒に！？
幼稚園でそんな行事があったのかな～聞いてないけど…
と思ったら、アユが折り紙で おすもうさんと指輪 を作ったのでした
こんなの↓
with おすもうさん じゃなくて、 おすもうさんand指輪 だったの…
大きな勘違いでした
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