パプリカとエリンギのシンプルな炒め物
さっと作れて、彩りも鮮やかな１品です。
パプリカは色違いを１/２個ずつ使いましたが、１個分でＯＫ。
ちょっと大きめのものを使いました。
エリンギも、輪切りにするので太めのものがいいです。
パプリカは生でも食べられるので、エリンギに火が通る程度に炒めて完成。
エリンギは、縦に切っても輪切りにしても食感を楽しめます♪
シンプルな塩こしょう味が、パプリカの甘さを引き立たせてくれます
【４人分】
パプリカ 大きめのもの１個分
エリンギ 太めのもの４本
塩 小さじ１/３
オリーブ油 少々
粗挽き黒胡椒 少々
１．パプリカは２cm角に切る。
エリンギは１cm厚さに切る。
２．フライパンにオリーブ油を熱して１を加える。
塩をふって３～４分炒め、仕上げに粗挽き黒胡椒を加える。
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