肉じゃがならぬ、トマじゃがです！！！
トマトの酸味でさっぱり夏らしい煮物です
板麩以外をお鍋に入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで
蒸し煮にするだけ♪
板麩は水で戻さず、仕上げに手でパリパリと割り入れて、
しっかり野菜の旨味を吸わせます。
トマトは体を冷やすので、冷え体質の私には要注意な食材ですが、
旬の時期はやっぱり食べたい♪
それに、水分が多いので無水調理にはもってこい
しっかりだしがわりにもなるので、夏の煮物には欠かせません♪
板麩も私の大好きな食材のひとつ
お肉はお肉で、旨味がしみでて美味しい肉じゃがになりますが、
じんわりと野菜の旨味がしみこんだ板麩も、これまた絶品
こってり感がなく、トマトでさっぱりな仕上がり
トマト仕立てだと、冷やしても美味しいので夏にはピッタリです♪
【４～５人分】
トマト ２個
じゃがいも ２個
玉ねぎ １個
さやいんげん １００ｇ
しょうゆ 大さじ１と１/２
板麩 ２枚
１．トマトはざく切り、じゃがいもは１口大くらいに切る。
玉ねぎは回し切り、さやいんげんは２～３等分に切る。
２．鍋に１としょうゆを入れてさっと混ぜ、じゃがいもが柔らかくなるまで
１０～１５分蒸し煮にする。
３．板麩を大きめに手で割り入れ、しんなりするまでおく。
板麩にしっかり味がしみこんでからどうぞ。
冷やしても美味しいです。
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ただいま実家に帰省中です
本を読んだり、買い物に行ったり、のんびり過ごしています。
そろそろお盆休みに入られる方もいらっしゃるのかな…？
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