ある日のこと、とうもろこしは生でも食べられる
…ということを初めて知った旦那が、『生で食べたい』と。
ちょうど新鮮なとうもろこしがあったので、先をカットしてあげました。
生のとうもろこしは、みずみずしくてシャキシャキ♪
で、せっかくなので生のとうもろこしでサラダを作ろうということに。
ついでにピーマンも生で。（これは私の好みでね
）キャベツも加えてコールスロー風のサラダになりました。
塩もみしたピーマン＆キャベツは、程よくしんなり。
塩気があるので、オリーブ油とレモン汁で和えるだけ。
ピーマンの苦味は少々ありますが、それ以上にコーンの甘さたっぷり
そのおかげで子ども達も、もりもりおかわり♪
シャキシャキとしたフレッシュなとうもろこしを楽しむ、
さっぱりコールスロー、野菜をたっぷりいただけます
【４人分】
ピーマン ４個
キャベツ ２００ｇ
塩 小さじ１/２
とうもろこし １００ｇ（生の状態で粒をこそげとったもの）
ＥＶオリーブ油 大さじ１
レモン汁 大さじ１
１．ピーマン、キャベツは、 せん切りにして塩をまぶす。
しばらくたってしんなりしたら、水気をしっかり絞る。
２．１ととうもろこし、オリーブ油、レモン汁を混ぜ合わせる。
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