柔らかく蒸した大根を照り焼きに。
柚子胡椒をピリッときかせて、大人味仕上げです
大根はザクッと厚めに切り、まずは柔らかく蒸します。
これをごま油で焼き付けたら、火を止めて調味料を絡めます。
フライパンが熱くなっているので、余熱で充分！
いっきに加えず、スプーンで大根の上にかけながら加えます。
鍋底にたれ落ちた調味料を、さらに上からかけ、再度蓋をします。
そのまましばらく置いて、しっかり味を含ませて完成～♪
この、蒸らしがポイント
こうすることで、しっかり味がしみこみます。
見た目もキレイなべっこう色に♪
甘辛味に、ピリッときいた柚子胡椒がまた美味しい！！！
大きな大根、私にはこのうえない『ごちそう』であります
今の時期の大根は、まだみずみずしくて甘い♪
夏の大根では味わえない美味しさかも…
是非、今のうちにお楽しみ下さいね～
【４人分】
大根 １２㎝
ごま油 少々
Ａ）しょうゆ 大さじ１.５
みりん 大さじ１.５
柚子胡椒 小さじ１/２～
かいわれ大根 適宜
１．大根は４等分に切り、両面に格子状の切れ目を入れる。
１５分ほど、柔らかくなるまで蒸す。
２．フライパンにごま油を熱し、１の両面を少々焦げ目が付くまで焼き、
火をとめる。
３．合わせておいたＡを、スプーン等で少量ずつ大根の上にかける。
さらにすくって何度か上からかけ、蓋をしてしばらく蒸らす。
柚子胡椒の量はお好みで加減して下さい。
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