ずっと作りたかった、かぼちゃのモンブラン♪
米粉のケーキに、豆乳カスタードクリーム を乗せて…
やっぱり米粉は大活躍(*^^)v
土台をどうするか、かなり迷いましたが、
米粉を使った、ココア入りのシンプルなケーキに。
かぼちゃの黄色とのコントラストを楽しみます♪
こんな感じで、浅めのカップで焼きます。
ここに豆乳カスタードクリーム をぽってりと乗せます。
かぼちゃペーストですが、何回か作ったところ、
かぼちゃによって甘さや水分が様々なので、
豆乳やメープルシロップを加えた方がいい場合も。
写真のものは、かぼちゃのみ（しかも潰しただけ）！
なので、より鮮やかな黄色になりました♪
かぼちゃそのものの味がしっかりします。
さて、かぼちゃペーストをモンブラン用の
口金で絞り出そうとしたら…
絞り出し袋が破裂！！！Σ(T□T)
やっぱり潰しただけじゃ、小さな固まりや繊維が
残っていて、穴を通りませんでした。
こういうツメが甘いところ、相変わらずです(^^ゞ
それでも裏ごししたり、フープロを使う気が起きず、
（どこまで面倒くさがりやなの～！）
穴が大きめの口金に変更して、絞り出し強行！
ちなみに、こんなの↓を使いました。
思った以上に、いい感じに筋がついて、
モンブランぽい仕上がりになりました(*^o^*)
でも技術不足で、かなり粗い仕上がりなので、
あんまり寄れませんが…(^^ゞ
ほろ苦いココア生地の米粉ケーキに、
軽い口当たりの豆乳カスタードクリーム 、
素材の味を堪能できるかぼちゃペーストで、
シンプル仕上げのモンブランの完成です♪
材料＞７個分●かぼちゃペースト
かぼちゃ（茹でて皮を除いたもの）約２００ｇ
塩 少々
豆乳、メープルシロップ 適宜
●ココアケーキ
Ａ）製菓用米粉（リ・ファリーヌ・グランクリュ
） １００ｇココアパウダー 大さじ１
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 少々
Ｂ）豆乳 １２０cc
菜種油 大さじ１
メープルシロップ 大さじ１
豆乳カスタードクリーム １８０ｇ～２００ｇ
作り方●かぼちゃペーストを作る
かぼちゃはしっかり潰して塩を加え、ペースト状にする。
●ココアケーキを作る
１．Ａの材料をボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
Ｂを別のボウルでよく混ぜてから２に加え、
ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
２．１を型に入れ、１６０℃に予熱したオーブンで２０分程焼く。
●仕上げ
ケーキが冷めたら、クリームをぽってりと丸く乗せる。
クリームを覆うように１を絞り出す。
ケーキは、ふんわりラップをかけて冷ましてください。かぼちゃペーストには、必要に応じて豆乳やメープルシロップを加えて下さい。
なめらかな仕上がりにしたければ、裏ごししたりフードプロセッサーを使って下さい。
今日もお越しいただいて感謝感激です♡いつも応援クリック、ありがとうございまーーーす (*´∀`)ﾉ♪
子どものおやつのレシピ本、発売されました♪
卵、バター、牛乳、上白糖を使わない！みるまゆさんの子どもおやつ
野菜やお豆の甘みをいかした、
とってもナチュラルで簡単なレシピ
現役ママ“みるまゆさん”のアイデアが
つまった、子どものための安心おやつ。
初公開レシピ多数！！
定価/１０００円＋税（Ｂ５変型判/８０ページ）
発行/西東社
楽天でのご購入は→コチラから♪
アマゾンでのご購入は→コチラから♪
ご購入くださった皆様、本当にありがとうございます！
好評のようで、とっても嬉しいですヾ(〃^∇^)ノ
自分のレシピでも結構忘れちゃうので、
私も時々見返しては、ちょこちょこ作ってます(^^)
少しでも何かの参考になれば幸いです♪
３冊目のレシピ本、発売中です♪
おだんごカフェのからだにやさしい野菜のおかず主菜・副菜からスイーツまで、最小限の調味料で
野菜をまるごと味わう、おいしい「自然派レシピ」
主菜＆副菜から、ごはん、めん、スイーツまで
131レシピを掲載。
素材の組み合わせ方や調味料の使い方、
手間をかけない工夫など、
野菜が“簡単にぐっとおいしくなる”
アイデアとヒントが満載です。
発行／マーブルトロン 発売／中央公論新社
ISBN/978-4-12-390221-2 定価￥1680（税込）
いつも応援してくださっている皆様のおかげです！！！
購入してくださった皆様、心からお礼申し上げますm(__)m
ありがとうございますー♪
アマゾンでのご購入は→コチラです♪
楽天でのご購入は→コチラです♪
スイーツレシピの時は、いつも長くなってしまって
申しわけないです～m(__)m
スイーツになるといろいろ留意点があったり、
作る過程を少しでも詳しく…と思うと、
ついつい長ーくなってしまいます(^^ゞ
作り方はいたってシンプルなんですけどね…
ともあれ何とかハロウィンに間に合った～！
さて、今日はかなり久しぶりに髪をカットしてきます！
その後スポーツジムで夕方はハルの空手の稽古、
今日も盛りだくさんですが、頑張りますっ(*^o^*)
皆さんからの温かいコメントは何よりの励み！いつも本当に感謝しています<(_ _*)>
お返事は、ブログをお持ちの方はそちらで♪それ以外の方にはコチラにて♪
のんびりペースで、お返事に時間がかかることもありますが、
どうかお許しいただけると助かりますm(__)m
皆さんの応援でランキングが上がりまーす！最後にぽちっとしていただければ嬉しいです (*´∀`)ﾉ♪