モニター**クックアップで蒸し野菜のピリ辛あん**
材料 ４人分
さつま芋 １/２本
ピーマン２個
玉ねぎ １/２個
人参 １/２個
作り方
さつま芋、人参は、一口サイズにカットしクックアップに包んで蒸しておく。
クックアップに包むと野菜が分けて蒸せて便利。
玉ねぎ、ピーマンは一口サイズにカットする。
フライパンに油大さじ１、ごま油大さじ１を加え、玉ねぎとピーマンをさっと炒める。
さつま芋と人参も加え、表面に焼き色を付ける。
（さつま芋は崩れやすい場合もあるので、あまり箸でいじりすぎないように）
一度取り出す。
同じフライパンに
豆板醤小さじ１/４、酒大さじ２、砂糖大さじ１、酢大さじ１、醤油大さじ３と、水５０ｃｃ程度加える。
暫く煮立てたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
野菜をフライパンにもどし、さっとあんに絡める。
スキマがあったので、ジャガイモも一緒に。
翌朝のお弁当用にしました。
味が混ざらずに蒸せて便利ですね！
また、下は網状なのですが、クックアップを敷いておくと洗い物も楽で便利です。