今日はすっかり暖かな陽気
生後１１日目のベビーちゃん、体重測定などで病院に行かないと行けなかったので、
朝から用意して、車に乗せて行ってきました！
次女ちゃんの幼稚園送迎もあり、私すっかり元通りの生活です・・・
と言っても、まだ体は休めておかないといけないので、
なるべく家事はのんびりめで、
おひとりさまランチは晩ごはんをアレンジしてみました。
～麦と春キャベツのミネストローネ～
玉ねぎ、大根、人参、ウィンナーにたっぷりの春キャベツに麦をサラダ油で炒めます。
その後、コンソメの素と和風だし（ふりだし使用、なければいりこだしなどでも）でコトコト煮れば
出来上がり(*^_^*)
春キャベツの甘味がたっぷりの体に優しいスープの出来上がり。
パスタなども入れても美味しいですが、
時間が経つとふやけてしまうので、お米や雑穀、レンズ豆などで作っても
美味しくできるかと思います。
さてさて今日も元気に過ごせますように～。