ポークショルダーのロースト、オレンジ風味

オレンジで、さわやかに。コクのある豚をさっぱりいただけます。

○ポークショルダー・・４００ｇ

○しおこうじ・・大匙２ほど

○ニンニク・・１かけ

調味料

○オレンジ・・１個

○醤油、さけ、みりん・・各５０cc

ポークショルダーは、にんにく、塩麹につけこみ、数時間おく。

豚にフライパンで焦げ目をつけてからアルミでくるみ、オーブンで２０～３０分ほど焼く。

オレンジの絞り汁1/2個分、焼き汁、調味料をあわせて、につめる。

オレンジの残りは、果肉をこまかくきって、最後にいれて、再度煮詰める。