生クリームを使わなくてもリッチな味わいに仕上がる
「豆乳クリームパスタ」
注目野菜は アスパラガス ！
レシピ材料（1人分）調理時間15分
パスタ（ペンネ使用） 70g
きのこ類（しめじ使用） 1／4袋（正味約30g）
アスパラガス 2～3本（正味約30g）
ベーコン 30g
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ1／2
パスタの茹で汁 大さじ2～3
豆乳（牛乳でも可） 70ml
チーズ（ピザ用） 30g
塩、こしょう 適宜
作り方
【下準備】にんにくをスライス、ベーコンを1cm幅に、アスパラをペンネと同じ長さに斜め切り、きのこを小房にわける
- パスタを茹ではじめる。
- フライパンで油とニンニクを弱火で熱し、油に香りを移したら、いったんニンニクを取り出す。
- ベーコンときのこを入れて炒める。ベーコンから油が出てきたら、アスパラも加えて炒める。
- パスタの茹で汁を加え油となじませたのち、取り出しておいたニンニク・豆乳を入れて温める。
- 茹であがったパスタを加えソースと和え、仕上げにチーズを加えて全体にからませる。こしょうで味を調えてできあがり。
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アスパラときのこの豆乳クリームペンネ by tearstar
例のごとく ふらふら出歩いてリサーチしたところ、
大手百貨店では 国産アスパラガスも出回りはじめたようです。
こちら北海道では もうすこし先に旬をむかえる食材。
（我が家の庭でも育てていますよ♪ 収穫がいまから楽しみです）
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