自家製フルーツブランデーレシピ【はすかっぷ】

リンゴに続き、今回はこちらのフルーツを漬けこみました。

フルーツブランデー【はすかっぷ】

<材料>
ハスカップ（冷凍）　100ｇ
サントリーブランデー　V．O　1/2本

<作り方>
１）ハスカップを流水でさっと洗い、ザルに上げて水気をきる。
２）漬け込み瓶にハスカップを入れ、ブランデーを注ぐ
３）一日経ったら　できあがり。

※『ハスカップの実』は、道外では手に入りにくいと思われます。
その場合『ブルーベリーの実』で代用できます。（検証済）

自家製フルーツブランデーの料理レシピ

北海道外では　まだあまり知られていない果実ですので、補足します。

ハスカップとは？

ハスカップ（スイカズラ科　クロミノウグイスカグラ）

<特　徴>
北海道の勇払原野を中心に自生または生産されている、

　『紫色の小さな果実』

地域特産品の一つとなっている果実で、
主に千歳市・苫小牧市・厚真町などの北海道土産として、
様々な商品に加工されています。
(例)苫小牧　三ツ星よいとまけ、
安平町　早来かりんずハスカップソース、
厚真町はすかっぷおむすび

<味・食べ方>
近年は甘味を強くした品種も生産されるようになってきましたが、
そのまま食べると　　『かなり甘酸っぱい』です。
ジャム、砂糖漬け等にしてから、ヨーグルトやパンに添えて食べることが一般的です。

<栄養成分>
ビタミンC、ビタミンE、
食物繊維、カロテノイド類

機能性成分としては・・・
強い抗酸化活性効果がある、

・ポリフェノール　460ｍｇ/100ｇ、

・アントシアニン　216ｍｇ/100ｇ以上と、多く含みます

※アントシアニン含量比較例

　苺　6.5～29.6ｍｇ/100ｇ、　ブルーベリー200ｍｇ/100ｇ

（参考資料　北海道立食品加工センター研究論文より）

また　水溶性ポリフェノールですので、
漬けこむことでブランデーに栄養成分が溶け込み体に吸収されやすくなります。