スパイスおつまみの料理レシピにモニター参加中！
今回は中華レシピ
花椒（ホワジャオ）にクミンを加えて。
ピリッと四川風スパイシーなおかず。
ビールのおつまみにも最適！
醤油麹で旨味UP☆砂肝・しし唐の花椒炒め
印刷しやすい外部リンクは↓
醤油麹で旨味UP☆砂肝・しし唐の花椒炒め by tearstar
レシピブログさんでのモニターに当選させて頂いた時に考えたレシピ。
良い機会を頂いたので 花椒について学んだ所、
クミンと相性が良いとのこと（大好きなスパイスの一つ！喜♪）
そちらに いま巷で話題の！？醤油麹を加えて
中華風のおつまみレシピ作りました。
ビール ぐびぐびイケますよ～
材料 （ ２人分 ）
作り方
１）砂肝を半分に切り、銀皮を取り除く
※写真は、白い部分：縦に切り込みを入れ、反対側にも３，４か所切り込みを入れています
３）Aを良く混ぜ、砂肝を漬ける。３０分～放置
油となじませる。
６）３，４を加え、強め火加減で炒める。
７）お皿に盛ってできあがり。辛めが好みの場合は、仕上げに花椒をふってもOK
※四川ではそのように食べることが多いそうです
コツ・ポイント
銀皮をむいた方が、口当たり良く仕上がります。ししとうに切れめを入れることを忘れないように
※豆板醤小さじ１は大人向けの配合です。辛い物が苦手な方は、小さじ1/2に変更下さい
※豆板醤小さじ１は大人向けの配合です。辛い物が苦手な方は、小さじ1/2に変更下さい
醤油麹の作り方は⇒こちらの過去記事★
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編集後記
更新お休み中にも 遊びに来て下さり、ありがとうございました。
これより 履歴を遡り、皆さまのブログにおじゃまします♪
雲隠れ？していた間は、
パティシエ講習会、食品展示会、出張。
只今一段落ついた～という所です。
出先でちょっとしたトラブルがあり、PCをネットにつなげない事になったりと・・・。いろいろ書き残したい事がいっぱい
記事をまとめ次第UPしますね。
