今月の日本料理研究会より

おはようございます。日本料理教室 彩楽です。

火曜日は、定例の日本料理研究会でした。今月は献立当番ではなかったので、のんびり参加だなあと少しゆっくり行ったら、怒られちゃいました。

「はい、桂剥きと海鼠の処理！」だって。

大根を桂剥きにして作ったのはこちら。

牛肉を桂剥きした大根で巻いて煮てあります。

桂剥きにしているから、大根が早く煮えていいね。

それから海鼠、

海鼠。なまこですよ。

海鼠の処理の仕方、やったことがなかったですよね。今月、お見せする予定です。