こんにちは！
野菜、雑穀のシンプル、おいしいごはんが幸せ運ぶ♪
山梨県中央市の料理教室 末木弥栄子です。
今日は海の日ということで、お盆休みが始まりましたね。わたしはいつも通りおうちで家族の食べるお料理を作ったり、うちの中を片付けたりして、汗だくになりながらもゆったり過ごしています。
先日ビーガンのお友達と、石和にあるベジ屋というベジタリアン向けのおいしいカレーやケーキを出してくれるお店に行って来ました。
メニューの名前から、もしかして南インド料理？って思ったんですが、プレートの2種類のカレーはまったりしていてルーが使われているようで、北のようでした。その後オーナーシェフのゆみさんに確認しましたが、北インド料理だそうです。
ベジ屋さんではスパイス他、オーガニック食材も並んでいます。他手作りの米粉クッキーやローボールなんかも。
スパイスはいつも買っているものよりもお得価格だったので、いろいろ買って来ました。以前から使いたいと探していたカレーリーフもあり、感激！！
ゆみさんによると、生のとは香りが違うということでした。乾燥のはほとんど香りが出ないと伺いましたが、それでも使ってみたいと話すと、おふたりで分けて下さいと、タダで下さることになりました。
ゆみさんは以前本場インドに住み、家庭料理を毎日習いながら作ってらしたそうで、お話ひとつひとつが興味深く、勉強になり、幸せなひとときでした。
さて、わが家では、金曜日はルーを使わない南インド風のカレーというのが最近続き、自分の中で定番化しつつあります。
↓ガラム・マサラを油で炒めているところ。始めにこれをします。
具はその時あるもので。今回はジャガイモを土鍋で蒸したものと厚揚げ。ジャガイモは予め火が通っているので、サッと煮込むだけでいいので楽ちんです。
付け合せのごはんは雑穀（モチアワ）入り。ひじきの佃煮、豆もやし、プチトマトを添えました。
ジャガイモは多めに蒸しておき冷蔵庫に入れておけば、夏のお子さまのおやつにもなりますね♪ 塩を振って食べるシンプルなおやつもいいですよ～！
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