こんにちは！
『いのちイキイキ！野菜、雑穀、発酵食 アトリエナナ料理教室』の末木です。
本日のごはんクラス、2台の扇風機を回しつつ、汗いっぱいかきながらというでもなく、夏を楽しみながら落ち着いた良いレッスンが出来たと思います。
最高に暑い時期なのと、エアコンが無い環境なので、試食の2品は冷たくするとさらにおいしさアップというメニューを選びました。
↓ 試食のようす。メインは「キヌアのキーマカレー＆ココナッツミルクの黒米ごはん」。
本葛でとろみ付けしたスープ。プチトマトを生徒さんがとてもかわいく切って下さいました。
熱々の出来上がりを氷の中で冷やし、トマトを加えてから冷凍庫に15分ほど。試食の直前まで入れておく計算でした。
それから、水キムチには変化を付けるためにケフィア菌の自家製豆乳ヨーグルトを乗せてみました。こちらも器に盛り付けたあと、試食直前まで冷蔵庫に入れておきました。
とにかく試食は一番ふさわしい状態で召し上がって欲しいので、毎回そこが頭のまわしどころと言いますか、わたし自身好きなことでもあります。
ご家庭でも「一番おいしいタイミングで食べてもらおう！」と心がけてお料理すると、一層やりがいとか楽しさが増すと思います。
本日のレッスンからも、よい学びがあったらうれしいです！！
仕込んで4日目の水キムチ。お味がだいぶ深くなっていました。豆乳ヨーグルトを加えたのは、やってみたらとてもおいしかったので、生徒さんにも試してみて頂いたんです。
さらりとした水キムチにたんぱく質のものが加わることで、コクが出て良いかと思います。
今月のごはんクラスは、これ以降は個人または2名以上で受講可能です。カレンダーの個人レッスンの日程からご検討下さい。
こちらの記事にクラスの詳細、連絡先をリンクしています。
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9月のレッスンカレンダー。定期クラスの日程が決まって来ました。
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