玉ネギを弱火でじっくり炒めると、甘みがいっぱい出ますね！素材が乏しいときは、調理の工夫いかんでぜいたくな一品になります。
味付けは始めに適量の塩、最後に塩加減を整え、醤油を少し足して旨みを加えます。玉ネギと雑穀粉の甘み、カレー粉のスパイシーさがとてもよい組み合わせとなっています。
玉ネギの切り方を変えて作ってみましたら、このようになりました。
繊維に垂直にスライスした方が赤米粉とカレー粉がよく絡んでおいしかったです。ひと口大に切った方は、お互いがバラバラ、味が馴染まなくて、同じ工程で作ったとは思えないものになりました。
手馴れたメニューも、例えば切り方を変えてみると見えて来ることがあります。それだからお料理は楽しくて飽きないのですね。
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自宅サロン＊アトリエナナ料理教室は野菜や雑穀を使ったお料理・お菓子・天然酵母パンのお教室です。
雑穀料理の楽しさと、マクロビオティクの食理論をマッチさせた穀物菜食をお伝えしています。天然酵母パン・ナチュラルスイーツも日々の生活のお楽しみメニューとして習って頂きたい講座です。
わたくし 末木弥栄子（50＋α歳）がレッスンを行なっています。夜クラス、土曜クラスもありますので、お仕事をお持ちの方や夜お子さまを預けて参加できる方、ぜひおいで下さい。
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