今日は県民の日。
高2の息子は部活があるのでお弁当が必要でしたが、わたしはお休み気分なのでいつも通りのご飯炊きはしないで、休日の定番 「おやき」 を持って行ってもらうことにしました。
作り方は、ゆみこさんの 「野菜ちぢみ」 が元ですが、作っていくうちに変遷を遂げました。
うちはたくさん食べるので、薄いちぢみを何枚も焼くのが大変です。
それで、配合を少しずつ変えて今の厚焼きに落ち着いたのでちぢみではなくて、おやきと呼んでいます。
でもヤンニョン醤は必ず添えて頂くので、お味はちぢみ風になっています。
今日は大根を細めの拍子切りにしたものとワカメが具です。
他には玉ねぎ&粒コーンやキャベツ&ふのりやワカメの組み合わせでよく作ります。
作り方(24cmのフライパン)
ボウルに野菜・海草 200g を刻んで入れて、地粉150gと塩小さじ1を振るいながら加えます。
菜ばしで野菜に粉をまぶしたら、水270ccほどを入れて混ぜます。
そして熱したフライパンに油をしいて生地を流し入れ、ふたをして中弱火で片面5分ずつ焼いて出来上がりです。
☆ 塩と油で味がほぼ決まります。塩と油は伝統製法の質のよいもの、油は少なすぎるとおやきがカサカサしておいしくありませんので、ほど良い量をお使い下さい。
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今日はお料理はそのくらいにしようと思ってキッチンに立ったのですが、 あれもこれもとやり出して結局 朝7時半からお昼12時まで立ちっぱなしになりました。
料理の合間に、 余っていたおかゆでおかゆパン、黒くなりかけたバナナを使ったケーキも焼きました。
もともとするつもりがなかったのに、思い浮かぶまま作っていたらそうなった・・・
まあ、こういうのもたまにはいいですね。
あすは千葉で開催の天女セミナーに参加するので、 朝から深夜までうちを空けます。
今日はどっちみち 家族の食べるものを用意しないといけなかったので、ちょうどよかったんですね。


















