アトリエ ナナ通信

ゆうべ三男と雑穀料理を出すお店に行ってみました。

甲府市の中心街に去年オープンしたカフェ、 バールスローですが、少しご紹介します。

営業時間は１１時～夜１０時です。

ランチメニュー、喫茶メニューと豊富で、 夜からはお酒が楽しめます。

お酒は寺田本家の自然酒や、こだわりのワインなどたくさんの種類が並んでいます。

オーナー石原さんの淹れるフェアトレードコーヒーもおいしくて有名です。

お食事メニューは、特にマクロビオティック・ベジタリアンの方が楽しめるラインナップになっています。

店内はクラフト作家の作品が展示販売されていたり、 本がたくさん置いてあります。

イベントなどの情報もチラシなどで発信されています。

カウンター席の他は、 ２人テーブルが３つに４人テーブルが２つ、ソファー席がひとつ・・・くらいでしたか、あいまいですみません・・・

内装がナチュラル感たっぷりなのと、天井が高くて居心地の良いお店です。

店内は広々としているので、 子ども連れでもゆっくり出来そうです。

　関係のない話ですが、

　左下、 息子がまた心霊写真ごっこでした・・・

中山シェフの自信作、雑穀料理を三種類オーダーしてみました。

雑穀フィッシュ＆チップス

　そばの実ソーセージと高キビのハンバーグ

中山シェフはゆみこさんとお知り合いだそうですが、直接料理を習ったことはなく、 本を手掛かりにメニューに取り入れておられるとのことです。

食べてみて、つぶつぶのオリジナルとはかけ離れた別の料理でしたが、 塩加減やスパイスの使い方などは長年料理をされて来た方だけにとても良い感じでした。

シェフ独自の料理になっているところが素晴らしいと思いました。

近くには岡島百貨店などがあり、駐車場も点在していますので、お買い物ついでにいかがでしょうか。

センスの良い空間でぜひくつろぎの時間をお楽しみ下さい。

Ｂａｒ　Ｓｌｏｗ
山梨県甲府市丸の内１－１９－２１


055-226-8625

『 つぶつぶ雑穀 ミラクルスイーツ 』　ゆみこ著

　が発売になりました ☆

　　こちらが表紙です

　　横長フォルムが大人っぽい感じですね～～

この本はつぶつぶの会員全員に一冊ずつ贈呈されました。

郵便で届いてさっそく開いてみて、びっくり！ でした～

ゆみこさんの 直筆サインが！

何でも、会員ひとりひとりの住んでいる場所や生活などを思い浮かべながら書いて下さったようなんです。

そしてこれを見たとき、自分へ向かって気持がすーっと入って来ているのを感じました。

なんだか じ～んと来てしまいました。

皆さまにも届いていますよね ☆

愛のあふれるメッセージ ☆☆

今日もいろいろとあって、思わずサインのページを開いてしまいました。

あ～、なんだか勇気づけられました。

感謝です！

　　　　　　　　　　　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

少し前に雑誌か何かで見たと思うのですが、

ここ何日か 梅湯というのを飲んでいます。

朝ごはんの支度ついでに作って、これを飲んでひと息入れて、

その後再び いそいそと働いて、ようやく朝ごはんを食べています。

胃腸がすっきり、頭も目覚めて気持のよい飲み物です。

作り方は、小鍋に梅干と水を入れて、ことこと煮出す、です。

私は沸いてから １０分ほど弱火にかけて作っています。

ほんのり塩味というのが、梅醤油番茶とはまた違う軽やかさがあって、心地良いです。

今日のお弁当。

五穀ごはん　　焼き海苔　　根菜かき揚げの天丼風　　たくあん

じゃがいもとこうや豆腐のもちアワ煮　　網焼きしいたけ　　

白菜浅漬け　　ベビーリーフ

今日で高２の息子の早出が終わりました。

つまり、校内合唱コンクールの当日でした。

今朝は一段と早くて、 さらに１０分早く出ると言われていたので、

たったと作りましたよね～。

かき揚げは前日のを残しておいたもので作りました。

そして、 じゃがいもの煮物なんてこんな感じでした。

お鍋に水を入れたところにこうや豆腐を小さめに割りながら入れ、 その上にじゃが芋を薄めに切ったもの、その上に白菜のまあまあの細切り、炊いたもちアワを乗せて、お塩も少し加えて蓋をしてどんどん火を入れて行きました。

最後にお醤油を加えて、ざっと混ぜて出来上がりでした。

ええ、結構おいしかったですよ～～

勢いで作ってしまいましたからね～

お夕飯はこれをパスタソースとして使いました。

煮物でおいしくて、 ２度おいしく頂けました。

・・・眠いので、記事はこれまで・・・

昨日は教室の生徒さん二人と遠出をして、身延の季美の郷で今年初のランチでした。

片方の方が１２月にご出産されたばかりで、マコさんは赤ちゃんと初のご対面でした。

ランチはお祝いの気持を込めて下さったようで、

とても豪華な内容でした。

私までお裾分けを頂いてしまいました。

とってもおいしかったです。

ご馳走さまでした ☆

写真を撮りましたので、メニューをご紹介します。

　まず初めに 桜湯を頂きました

　桜湯ってほんとうに美しいです♪ 春を先取りの感じですね・・・

モチアワチーズONたたきゴボウのワイン煮・人参の葛煮・ヒエそぼろのひじきレンコン
小豆玄米ご飯・ヒエそぼろコロッケ・豆腐マヨネーズのポテトサラダ
菜の花のからし和え・白菜漬

　そして、デザートはバレンタインプレート！

　お品書きを見ただけで三人ともすっごくワクワクしてしまいました～～

　もちアワカントリーケーキというふんわりもっちり食感のケーキに

　キャロブ風味のポンセンクリームがトロリとかけてありました。

　右のトリュフもとってもおいしくて、チョコレートではないのにチョコレートになっていました。

　これは五穀甘酒を使ってあるそうですが、アイデアがとても素晴らしいですね！

　かなり手の掛かかっていそうな 豪華デザートを満喫させて頂きました。

　ドリンクは三年番茶か穀物コーヒーからチョイスできました。

季美の郷（マコさん） のブログはこちらです。

http://blog07potos.blog93.fc2.com/

下にも記事を書きました

ある方から、 雑穀（ヒエ）甘酒を使ったクグロフとバナナ＆紅茶のマフィンをご注文頂きました。

≪ ありがとうございます！ ≫

送料も掛かるけどいいの～？っていう感じですが、

せっかく頼んで下さったので、張り切って作りました。

　↓　生地は、材料を混ぜて、３倍近くに膨らむまで発酵させます。

　　　 寒い時期なので、発砲箱にお湯と共に入れて蓋をします。

マフィンはクグロフをオーブンで焼いている間に生地を作って、連続で焼きます。

お楽しみにね～☆

　　　　　　２月　料理教室の予定

料理クラス

日時

１６日（火）　　１７（水）　　１８（木）　午前１１時～

１９日（金）　　夜７時～

２０日（土）　　午後１時３０分～　　　　　　　　　　＊いずれも２時間３０分ほど

メニュー　　　もちアワなめこ丼　　野菜料理など

参加費　　　　４，０００円

　　　　　　　　　初めての方は体験レッスンとなります。　料金はお問い合わせ下さい

持ち物　　　　 エプロン　手拭タオル

その他　　　　小さいお子さま連れＯＫ（事前にお申し出下さい）

　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

スイーツクラス

日時

２２日（月）　　２３日（火）　　２５日（木）　午前１０時～

２５日（木）　　夜７時～

２７日（土）　　午後２時～　　　　　　　　　　　　　　　　　＊いずれも２時間ほど

メニュー　　　りんごのスコーン　　シークヮーサーゼリー　穀物コーヒー

参加費　　　　３，０００円

　　　　　　　 　初めての方は体験レッスンとなります。　料金はお問い合わせ下さい

持ち物　　　 エプロン　手拭タオル

その他　　　　小さいお子さま連れＯＫ（事前にお申し出下さい）

　　　ご参加をお待ち申し上げます　

　申し込み・お問い合わせ

　　　アトリエ ナナ ＨＰ にアクセスされて、詳細をお読み下さい

　　　　ご連絡はＨＰに掲載のメール・携帯電話にお願いします

　　　　お申し込み時は、住所・氏名・電話番号も

体験レッスンの案内チラシをご用意しています。

ご入用の方には メールまたは郵送いたします。

ご連絡をお待ちしています。

つぶつぶ流 クロックムッシュを考えてみました。

しかもイタリアンバージョン。

それなので、もはやクロックムッシュとは呼べないかもしれませんけど 。

こんな感じに作りました ♪

アワ粉入り ミニサイズの食パン二枚の間に、 高野豆腐のカポナータともちアワチーズを挟んで、

上からももちアワチーズ（豆乳で少し伸ばす） をかけてオーブントースターでこんがり焼きました。

焼きたてのもちアワがトロトロ～のところを頂きます。

カポナータは、 戻した高野豆腐と玉ねぎをトマトの水気と塩だけで味付けして コトコト煮るお料理です。

『 つぶつぶ雑穀 パスタ 』 に載っています。

ついでに もちアワチーズは 『 つぶつぶ雑穀 おかず 』　に掲載です。

こちらはもちアワを塩味で トロリと炊きます。

この上にもちアワチーズを乗せて、もう一枚のパンで挟みます

食べてみて思ったのは、

パンはもっと薄切り、高野豆腐も薄切りにすると良い、でした。

穀物主体なので、これではボリュームが出過ぎました。

全体にもっとスリムにした方が、 洗練された味わいになる気がしました。

（ 洗練？　いつもの追求癖がここにも出てしまいました。）

よかったらお試しくださいね～☆

今日で一月も終わりです。

なんだかあっという間でした・・・

その最後の日、

夕方近くになって、ノートに今年度の計画を書き始めました。

「収益目標とタイムスケジュール」

つまり、いつまでにどの位の収入を得る必要があるかについて考えました。

自分で数字を作って、その期限も決めるという作業は、半ば空想の世界に近いのですが

やってみたら とても楽しい作業でした。

読んだ人は、それは現実的ではないって言うかもしれません。

それとも、 大丈夫！書いたとおりになるわよ☆ って言ってくれるかもしれません。

そこのところも楽しみなんですが、

それよりも、書いた時点で何かが動き出している――そんな気がしてワクワクしています。

一年後が楽しみです ☆