【お麩のそら豆と桜エビのミルク煮】
＜材 料＞
麩 ２０ｇ
そら豆 １２０ｇ
干し桜エビ 大さじ３
牛乳 ４００ｃｃ
粉末チキンスープ 小さじ２
小麦粉 適量
塩コショウ 適量
そら豆はサヤから外し、皮の付いた状態で１２０ｇです。
＜作り方＞
、そら豆を塩茹でし、皮を剥いておく。
、お麩を水で戻し、絞っておく。
、鍋に牛乳とチキンスープを入れて沸騰させ、２のお麩を入れて、お麩が煮汁を吸って膨らむまで中火で煮る。
、３に桜エビとそら豆を入れて一煮立ちさせたら、で溶いた小麦粉を４に加えて好みのとろみをつける。
、塩コショウで味を調えたら出来上がり。今回は「常陸屋本舗 やきふ」 「土佐屋商店 素干し桜えび」を使っています。
見た目があまり良くないけどw・・・味は良かったです。（;´▽｀A``
干し桜えびから美味しい出汁が出ていたので、
桜えびをもう少し多く使ったらチキンスープは使わなくてもよかったかもしれません。
お麩をニョッキに見立てて作ったけど、もっちりなニョッキとは食感が違う・・・。
でも煮えたお麩のトロッ＆トゥルンな食感が良い感じで、これはこれで気に入りました。( ´艸｀)
夫にも好評だったのでまた作ってみようと思います。