【マッシュポテトの包み焼き・トマトソース添え】
材 料
●マッシュポテトの包み焼き●
じゃが芋 ４００ｇ
塩胡椒 適量
生クリーム 大さじ２杯
ピザチーズ ４０ｇ
ローズマリー 小さじ２杯
溶き玉子Sサイズ １個
豚ローススライス ８枚
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
●トマトソース●
カットトマト缶 1/2
黒オリーブ ８個
玉ネギ 1/4
にんにくチップ ６・７枚
バジル 小さじ1/2
コンソメ粉 小さじ１
塩胡椒 適量
オリーブオイル 適量
水 ５０ｃｃ
作り方
１、じゃが芋の皮を剥いて塩茹でし、潰す。
２、１が熱い内に、塩胡椒・生クリーム・ピザチーズ・ローズマリーを混ぜ、
粗熱が取れたら溶き玉子を３回に分けて混ぜる。
３、豚ロースに塩胡椒を振り、小麦粉を両面に薄くつけ、２のマッシュポテトを巻く。
焼いた時に肉が縮んでポテトがはみ出るので、肉が縮むことを考えて少しゆるめに巻く。
４、小鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにした玉ネギを炒める。
５、玉ネギが透き通ってきたら、
トマト・水・にんにくチッップ・スライスした黒オリーブ・バジルを入れ、
煮立ったらコンソメ粉・塩胡椒で味付けをし、
水分を飛ばしてソースがもったりとするまで煮詰める。
６、オリーブオイルを引いたフライパンで３の肉を焼く。
フタをして中火で焼き、肉に火が通ったら焼き目をつける。
７、皿に６の肉を並べ、トマトソースをかけ、バジルをソースに少し振りかけて出来上がり。
生クリーム・チーズ・玉子入りのリッチなマッシュポテトを豚ロースで巻いて焼き、
玉ネギと黒オリーブ入りの簡単トマトソースをたっぷりのせました♪
そんなに難しいお料理じゃないけど、
盛り付け次第で見栄えするのでホームパーティーにオススメの１品です。(*^▽^*)
ローズマリーはお肉にもじゃが芋にも相性もバッチリのハーブ。
バジルはトマト料理には欠かせないハーブですよね。
１つのお料理に２つのハーブを使ってみましたが、風味がマッチングして美味しかったです。いつものお料理にドライハーブをほんの少し足すだけで
手軽にワンランク上の味に変身しますね。( ´艸｀)
