エコールルヴァンダンタンで、
『パン・オ・レ・ソジャ』と『エピ・バジリク・ラルドン』を焼きました。
『パン・オ・レ・ソジャ』は、
水を使わずに豆乳だけで仕込み、
全粒粉を練り込んだヘルシーなパンです。
『エピ・バジリク・ラルドン』は、
バジルペーストとベーコンが入ったフランスでは伝統的な麦の穂の形のパンです。
成型後、ホイロ（2次発酵）前です。
クープを入れて、窯入れ（焼成）前です。
焼けました～。
試食タイムです。
今回はハード系２種類！ハード系、大好き！
超超美味しかった～。
本場パリのBoulangerieシェフによるパンレッスン
Ecole Levain D'antan（エコール・ルヴァン・ダンタン） ⇒ ☆
参加しています。