Red Velvet

Hi!

最近よく見かけるので気になっていた赤いお菓子。
試してみました！！

Recently  ,I've often see red sweets.
Finally, I bought a red velvet muffin.

What is that？？？？？

酢とバターミルクを合わせることによって、ココアのアントシアニン（植物色素）がより鮮明になって赤くなるそうです。

古くは、材料にあるココアと重曹や酸の化学反応で赤くしていたのですが、今では食紅を使うのが一般的なのだそうです。

野菜のビーツを使うこともあるそうです。
http://matome.naver.jp/odai/2140582304153195101より

レシピです。
http://www.simplyrecipes.com/recipes/red_velvet_cupcakes_with_cream_cheese_frosting/


賄です。とても美味しかったー！
It's my board.

Was heaps yummy.

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