こんにちは。
この間、初めてミキサーでかき回して作る超簡単ケーキ作りを体験しました。
あまりに簡単なので、
２回めに挑戦。
今回は油脂をバターからココナッツオイルに変えています。
動物性脂肪分は摂りすぎないほうがいいですからね。
ココナッツオイルと言えば知っておきたいのは、
摂氏２５度より低い温度だと固まると云うことです。
この時期キッチンは寒いし、
ココナッツオイルもガチガチです。
私は、
ストーブの脇に置いてあらかじめココナッツオイルを柔らかくしておきました。
それと、
第一ステップで、
蒸したカボチャと砂糖とミルクをミキサーにかける時、
気をつけたのは温度。
ミルクも人肌に温めたし、カボチャも熱いうちに使いました。
ステップ１の材料が温かければココナッツオイルも固まらないでしょう。
そう思って手早く柔らかくしておいたオイルを加えてミキサーを回しました。
それと今回「野菜ピュレのケーキ」と書いたのは、
蒸したカボチャの他に、
毎朝飲んでいるフレッシュ生ジュースの搾りかす、
リンゴ、ニンジン、なし、セロリ、ブドウの搾りかすもミキサーに入れて、
全部混ぜ込んじゃいました。
ここがオリジナルなポイントでしょ。
あと、
今回一番のポイントは
つれ合いのお言葉。
この前のカボチャケーキを食べた彼の感想を聞いてみると、
「卵が多過ぎる」との事。
幾つ使ったかと尋ねるので「２個』と応えました。
ネットで見たレシピには卵３個と有ったのですが、
私の判断で２個にして見たところ、
まだ多いとのお言葉。
そして、
つれ合い曰く。
「ケーキは食べた時に卵の味がしてはダメ。
卵はあくまでも縁の下の力持ち的働きに徹するべき。」
そうなんだ。
そりゃ、気がつかなかった。
さすがケーキが美味しい国の人は云う事が違うね。
卵の味が前面に出ていないのがおいしいケーキ、
ってか。＼(゜□゜)／
「この次は卵１個にしてくれたまえ」
そう云うつれ合いの要望に応えて、
今日のケーキは卵は一つだけ。
それと薄力粉に１０gのココナッツフラワーを加えて、
総量６０gを最後にミキサーに入れてまたガ，ガーっとかき回します。
今回卵の量が減った分、ミルクの量を増やして水分を調整しました。
前回７０ccだったミルク。
卵の分がだいたい５０cc増し、それに今回は粉も１０g多く、ピュレは倍近い量になっています。
なので今回はミルク１５０ccくらいに。
やってみると、
水分の量はやっとミキサーが回るくらいの重さになっていて、
前のときよりもどっしりしています。
最後にレモンの絞り汁を入れ，ひと回し。
パンチを効かせます
回し終わったら、あらかじめオイルを塗って粉を振るって置いた型に流し込み、
１７０度のオーブンで５０分焼成しました。
最後にレーズンを入れようと型に流し込んでからまぶしたのです。
勝手に沈むかな期待してそのままオーブンの中に入れました。
焼き上がったのを見てビックリ。
何この黒いの？
あ、
レーズンが沈まなかったのか。。。
又、失敗か。(＞_＜)
レーズン焦げてるし・・・・(_ _。)
私先ほど一切れいただきましたが、なかなかいいですよ。
今回砂糖は３０gです。
しっとりと美味しい、ヘルシー、超イージーなケーキ。
もっと色々進化せてみたくなるケーキです。(￣▽+￣*)
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