ルクエでカレー風味のヘルシーオープンオムレツ

姉がよく作っていたレシピをルクエ用にアレンジした

「カレー風味のヘルシー・オープンオムレツ」のレシピです

（急にレシピをブログでUPしたいきさつは一番下に・・・）

お弁当のおかずや、クリスマスなどのワンプレートに添えるのにもお勧めです

材料（2～3人分）

卵　１こ

「エバラ　横浜舶来亭　カレーフレーク」　大さじ1　（固形のカレールーを使う場合は削る）

牛乳　大さじ１

塩　ひとつまみ

チーズ　１５ｇくらい　（なくても可）

バター(マーガリンでも可）　小さじ１

ニンジン5センチ程度

ジャガイモ　小ぶりのを１こ

玉ねぎ　中8/1

インゲン　数本

ほかお好みでウインナーやミックスベジタブルなど・・・

①野菜などの具はさいころに切ってルクエに入れる。

　（お好みでクッキー型などで型抜きすると可愛いです）

　野菜の上にバターを散らしてレンジで２～3分

　その間に、ボールに卵・カレーフレーク・牛乳･塩を入れて混ぜる

　カレールーが写真のように多少かたまりでも大丈夫です

②ルクエから飾り用にしたい野菜を取り出したあと、

　卵液をルクエに流し込みさっと混ぜ、

　その上に飾りの野菜とチーズをのせたらフタをして

　レンジで2分半～3分

あっという間に出来上がりです油を敷かずに出来るのでヘルシーです

レシピブログさんでこのたび初めてモニターに選んでいただきました

しばらく、これらを使ったレシピをちょこちょこUPすることになるとおもいます。

レシピを作るのは得意じゃないけど頑張ります

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