前にボンビーさん から
鶏むね肉の美味しい食べ方は？って聞かれたんですけど
前に紹介した茹で鶏とかも良いと思うし（コチラ の記事です）
パサパサなむね肉でもひと口大に切って煮込みに使えば
さほどパサパサも気になりませんよ～～。
そんなわけで、
昨日は鶏むね肉を使ってチキンのトマト煮にしました。
作り方
乱切りにしたナスは水につけてあく抜きしておく。
鍋につぶしたにんにく、オリーブオイルを入れ
香りが出るまで炒め、玉葱、ナス、舞茸を加えて炒める。
鶏むね肉をひと口大に切って
フライパンで表面に焼き色をつけてから鍋に入れ
そこへつぶしたホールトマトとローリエを加えて煮込む。
ある程度煮込んだら乾燥オレガノを加えて
塩、黒胡椒で味をととのえて皿に盛り
仕上げにパセリ、パルメザンチーズ、黒胡椒をかけて出来上がり
簡単で美味しいので、我が家の定番です。
パスタのソースにしても美味しいし
めんどくさい日はこれか、カレーになりがちです・・・
ここのところ
イライラしちゃって、娘にも怒鳴ってばかり・・・
なので、早めに娘を寝かしつけ、だんなの帰りも遅かったので
１人でゆっくり、好きな音楽を聴きながら過ごしてみました～。
チンザノをハーフ＆ハーフで飲みながら
アロマランプなんて炊いてみたりして
たまにはゆっくり自分の時間を静かに過ごすのもいいなぁ。
聴きながら
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飲んでました
- チンザノ・ロッソ
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私もたまにはゆっくりしたいのよ
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よろしくおねがいしま～す