＊ポテトケーキ＊

今日はね、父の命日なんです。

去年の今頃の　この時間、

『お父さんの様子がいつもと違う』

と母から電話があり、

そっこー実家に走って行ったっけ。

もう　なす術が無いからという事で、

病院から自宅に戻って僅か二週間で・・・

自分の誕生日も目前にして・・・

父は　逝ってしまった。

でも　大好きな自宅で最期を看取れたのは良かったよね。

あの日の事を想い出すと、

やっぱり胸が締め付けられるけど・・。

親孝行、したい時には親は無し。

今　出来る事。後回しにしないで、

どうか　みなさんは親孝行して下さいね。

☆☆☆

そんな父の命日には　やっぱり。

父の十八番だったポテトケーキを作りました。

父の料理はいつもダイナミックで。

目分量で作ってるんだけど

本当に美味しかったんだよね～

特に父のポテトケーキは本当に絶品だったんです。

だけどレシピが分からないんで、

こんな感じだったかな～で作りました。

＜材料＞

じゃがいも　中２個
卵　３個
薄力粉　大さじ８
水　１００cc
ほんだし　小さじ１
スライスチーズ　一枚
☆しょうゆ　少々
☆マヨネーズ　少々
•サラダ油　大さじ１

①じゃがいもは５㍉幅の千切りにして水にさらす。