日常の食事の主役となる食物を
主食 といいます。
食が多様化したとはいえ、
日本人にとって、主食はやはりお米のご飯ですね
。
ふつう食べられているのは白米。
実った稲の粒から、
いちばん外側のかたい殻
内側のうすい皮
そして芽と根のでてくる部分（胚芽）
をきれいに取り除いたものです。
白米は本来、稲が芽や根を出して生長していくための養分の部分。
だから、胚乳といわれているのです。
成分の約８割が炭水化物（糖質）。
消化されて
糖として小腸から体の中に吸収され、
体を動かすためのエネルギー源となります。
中ぐらいのご飯茶碗に１杯（パックご飯１個）で
約３４０kcalのエネルギーを補給することができます。