奈良県香芝市でパン教室miette d'or(ミエットドール）を
主宰してます庄原清香です。
昨日は梅干し講習会に行ってきました。
せっかく作るならきちんと学びたいし、毎日食べるなら良いもので作りたい。
王隠堂の梅は有機栽培でとても美味しいとの事で楽しみです。
王隠堂さんって名字なんですって。
南北朝時代、都を逃れた後醍醐天皇一行をかくまい、名前を授かったとの事。
さてさて梅仕事は地味作業です。
汚れや黒い部分をつまようじで取り除きます。
あとは塩漬けするだけが講習会でした。
宿題の方が大変！！
このあと土用干しして本漬けは各自との事で・・・。
さてさてどうなる事でしょ。
梅酢が出てきたもの。
土用干しのもの。
本漬けのものと用意してくださいました。
カビには気をつけます。
楽しみね。
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