「チャイニーズ ガラ・ディナー シェフ」
ザ・リッツ・カールトン北京 Ku Chi Fai
ザ・リッツ・カールトン深セン Eliot Chen
ザ・リッツ・カールトン三亜 Yuk Fai Lo
ザ・リッツ・カールトン大阪 Wo Hoi Ming
【北京】 鮑の冷製
【大阪】 和牛ショートリブの中国味噌煮込み
【深セン】 なまこの土鍋煮込み
【大阪】 揚げ豆腐の野菜 きのこのせオイスターソース
【北京】 桜海老、焼き豚、野菜入り炒飯
マンゴープディング、マンゴー春巻き、ココナッツミルクゼリー