田崎真也さんのワインスクール上級講座
CLASSE TASAKI 第19回
「ブルゴーニュ地方(赤)」を受講しました。
Moulin-A-Vent Clos des Rochegres Lois Jadot
Chateau des Jacques 2003
赤紫がかった深いルビー色 粘着性 中程度
第一アロマ主体でカシス バラ スミレ 土 甘草の香り
アタックがまろやかで 前半 なめらかなタンニン アフターフレーバーに果実の香り
アルコール度数14.5％ ガメイ100％ クリュボジョレー ムーラン ア ヴァン
Santenay 1`erCru Grand Clos Rousseau
Domaine Jean-Marc Morey 2003
オレンジがかった深いルビー色 粘着性 中程度
第一アロマ主体でグリオット スミレのお花 土 甘草 なめし皮の香り
アタックがふくよかで 後半 スパイシーなタンニン アフターフレーバーに赤系の果実の香り
アルコール度数14％ ピノノワール100％ サントネ プルミュエクリュ
Chambolle-Musigny 1`erCru Les Chaemes
Domaine Alain Hudelot-Noellat 2003
赤紫がかった深いルビー色 粘着性 中程度
第一アロマ主体でグリオット スミレのお花 土 還元的な香り
アタックがふくよかで 前半 豊かな果実味 後半に酸がしっかりしたエレガントな香り
アルコール度数13.5％ ピノノワール100％
シャンボール・ミュジニィ レ・シャルム プルミュエクリュ
Pommard 1`erCru Rugiens
Domaine Micchel Gaunoux 2003
赤紫がかった深いルビー色 粘着性 中程度
第一アロマ主体でグリオット なめし皮 土 還元的な香り
アタックがまろやかで 前半 豊かな酸味 後半に凝縮した果実味 酸とタンニンの力強さ
ポマールのワインはとても長熟で、その持ち味を十分発揮するまでに１０～１５年の時間を必要とする
アルコール度数13.5％ ピノノワール100％ ポマール プルミュエクリュ
Corton Clos du Roi
Domaine P.Dubreuil Fontaine Pere et Fils 2003
紫がかったルビーガーネット色 粘着性 中程度
第一アロマ主体でカシスのコンポート バラ スミレのお花 なめし皮の香り
アタックがふくよかで 前半 ボリュームのある果実味 アフターフレーバーに黒系の果実
アルコール度数13.5％ ピノノワール100％ コート・ディ・ローヌ コルトン グランクリュ
Echezeaux Vieille Vignes
Domaine Mongeard-Mugneret 2003
紫がかったルビーガーネット色 粘着性 やや豊か
第一アロマ主体でスリーズズのコンポート 枯葉 土 紅茶 なめし皮の香り
アタックが豊かでヴォリューム感があり 後半 ビロードのようなタンニン
アフターフレーバーに心地よいタンニンの苦味 酸 タンニン 果実実のバランスがよい
アルコール度数13.5％ ピノノワール100％ ヴォーヌ・ロマネ エシェゾー グランクリュ
田崎さんは先週 フランスで ボジョレーヌーボのアッサンブラージュに
行ってられました。
今年のボジョレーヌーボは アタックがまろやかで酸がフレッシュな
典型的ないい状態のボジョレーヌーボだそうです。 楽しみ！
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