田崎真也さんのワインスクール上級講座 第16回

田崎真也さんのワインスクール上級講座　
CLASSE　TASAKI　第16回　
「ラングドック＆ルーション　南西地方」を受講しました。



Limoux Blanc Auromon Jean Cloud Mas 2004
黄金色がっかた濃い目のイエロー　粘着性　中程度
第一アロマ主体で黄桃　トロピカルフルーツ　ロースト香　ヴァニラの香り
アタックがふくよか　後半に酒石酸の苦味　アルコール度13.5％　
シャルドネ　100％　 リムー

Minervois Cuvee Tradition Chateau de Blomac 2001
濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一アロマ主体でミルティーユのコンポート　メントール　ユーカリオイルの香り
アタックがまろやか　前半から苦味が続く　アルコール度13％　
カリニャン　80％　グルナッシュ　20％ ミネルヴァ


Cahors L`Authentique Chateau Pineraie 2002
濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一アロマ主体でミルティーユ　カシスのコンポートの香り
アタックがふくよか　アフターフレーバーに酸味を感じる　アルコール度13％　
オーセロワ　85％　メルロー　15％ カオール　マルベック



Madiran Chateau Bouscasse Vielles-Vignes Alain Brumont 2002
濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一　第三アロマ主体でミュールのコンフィ　木の熟した香り
アタックがしっかり　前半に豊かな果実味後半にタンニンの苦味を感じる　アルコール度14.5％　
タナ　100％　マディラン

Collioure Rouge Domaine de Baillaury2002
濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一　第三アロマ主体でなめし皮　枯葉　腐葉土の香り
アタックがふくよかアフターフレーバーにタンニンの苦味を感じる　アルコール度13％　
グルナッシュ　70％　カリニャン　20％　ムールヴェードル　10％　コリウール



Jurancon Noblesse du Temps Domaine Cauhape 2001
濃い黄金色　粘着性　中程度
パッションフルーツ　花梨　アンズ　蜂蜜の香り
アタックがまろやか　前半にしっとりとした甘み　後半に果実味を感じる　アルコール度14.5％　
プティマンサン　100％　ジュランソン