田崎真也さんのワインスクール上級講座 第15回

田崎真也さんのワインスクール上級講座　
CLASSE　TASAKI　第15回　
「ロワール地方」を受講しました。



Vouvrey Sec Marc Bredif 2004
輝き透明感のある淡いイエロー　粘着性　中程度
第一アロマ主体でグレープフルーツ　青リンゴ　花梨の香り
アタックがシャープ　後半に果実の甘み　
シュナンブラン　100％　 ヴーヴレイ

ソーヴィニヨンブランでフュメとサンセールの飲み比べ

Sancerre Blanc Pascal Jolivet 2004
輝き透明感のあるグリーンがかった淡いイエロー　粘着性　中程度
第一アロマ主体でグレープフルーツ　レモングラス　エストランの香り
アタックがシャープ　前半に酸味が広がる　後半に果実の甘み
アフターフレーバーに酒石酸の苦味　
ソーヴィニヨンブラン　100％　サンセール


Pouilly Fume Pascal Jolivet 2004
輝き透明感のあるグリーンがかった淡いイエロー　粘着性　中程度
第一アロマ主体で青リンゴセルフィーユ　ミネラル　火打石の香り
アタックのヴォリューム感があり　アフターフレーバーに酒石酸の苦味　
ソーヴィニヨンブラン　100％　プイィ・フュメ



Sancerre Rouge Le Grand Chemarin Lucien Crochet 2004
濃いルビー色　粘着性　中程度
第一アロマ主体でフレーズデボアのコンポート　イチゴキャンディスミレの花の香り
アタックがまろやか　前半に酸味と果実のバランス　後半に　なめらかな苦味　
ピノノワール　100％　サンセール

カベルネフランでトウレーヌ（冷涼な気候）と
アンジェリミュール（温暖な気候）の飲み比べ


Saumur Champigny Domaine de Nerleux 2004
紫がかった濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一アロマ主体でカシス　スリーズのコンポート　スミレの花の香り
アタックがふくよか　後半に酸味　アフターフレーバーに苦味　
カベルネフラン　100％　ソミュール シャンピニ

Chinon Rouge Domaine du Moulin a Tan 2004
紫がかった濃いガーネット色　粘着性　中程度
第一アロマ主体でグリオットのコンポート　ベジタブルの香り
アタックがふくよか　前半にシャープな酸味　後半に果実味　アフターフレーバーに苦味　
カベルネフラン　100％　シノン