田崎真也さんのワインスクール中級講座「熟成の違い」
を受講しました。
同じワインでも 熟成の違いにより
どれだけ変わるかを知ります。
ボルドーとか ブルゴーニュのワインは
10年から20年ぐらいが飲み頃ですが
（ヴィンテージにより差はありますが）
ワインによっては 熟成しない方が
いいワインもあるのですね！
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets St-Georges 2002
淵に紫がかった明るめのルビー色 若々しい果実の香り
シャープな酸味のブルゴーニュ ピノノワール
Collioures Les Junquets 2002
淵に紫がかった濃いガーネット色 ブラックペッパー インクの香り
果実実と酸味のバランスのいい コリウール シラー
Chateau Duhart-Milon(Pauillac) 2002
淵に紫がかった濃いガーネット色 複雑な香り なめし皮の香り
渋み バランスのいい ボルドー カベルネソーヴィニヨン
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets St-Georges 1991
淵にオレンジがかった深みのあるルビー色 ベリー 乾しプラムの香り
まろやかな酸味のブルゴーニュ ピノノワール
Collioures Les Junquets 1996
淵にオレンジがかった明るめのガーネット色 ナッツ 乾した肉の香り
果実実と酸味のバランスのいい コリウール シラー
Chateau Duhart-Milon(Pauillac) 1995
濃いガーネット色 複雑な香り 腐葉土の香り 樽のヴァニラ香
タンニンの渋み バランスのいい ボルドー カベルネソーヴィニヨン
を受講しました。
同じワインでも 熟成の違いにより
どれだけ変わるかを知ります。
ボルドーとか ブルゴーニュのワインは
10年から20年ぐらいが飲み頃ですが
（ヴィンテージにより差はありますが）
ワインによっては 熟成しない方が
いいワインもあるのですね！
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets St-Georges 2002
淵に紫がかった明るめのルビー色 若々しい果実の香り
シャープな酸味のブルゴーニュ ピノノワール
Collioures Les Junquets 2002
淵に紫がかった濃いガーネット色 ブラックペッパー インクの香り
果実実と酸味のバランスのいい コリウール シラー
Chateau Duhart-Milon(Pauillac) 2002
淵に紫がかった濃いガーネット色 複雑な香り なめし皮の香り
渋み バランスのいい ボルドー カベルネソーヴィニヨン
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets St-Georges 1991
淵にオレンジがかった深みのあるルビー色 ベリー 乾しプラムの香り
まろやかな酸味のブルゴーニュ ピノノワール
Collioures Les Junquets 1996
淵にオレンジがかった明るめのガーネット色 ナッツ 乾した肉の香り
果実実と酸味のバランスのいい コリウール シラー
Chateau Duhart-Milon(Pauillac) 1995
濃いガーネット色 複雑な香り 腐葉土の香り 樽のヴァニラ香
タンニンの渋み バランスのいい ボルドー カベルネソーヴィニヨン