今日の野菜カレーは結構辛いけど後引く美味しさ
相方は顔の毛穴という毛穴から汗かきまくって食べてました。
材料 （2人分）
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
じゃがいも 1個
にんじん 1/3個
なす 1本
トマト（みじん切り缶） 70ｇ
しょうが（すりおろし） 大さじ1
にんにく（みじん切り） 大さじ1
サラダ油 40ｍｌ
コンソメ 1個
水 350ｍｌ
塩 少々
＜ホールスパイス＞
クミンシード 小さじ1/2
クローブ 4個
ベイリーフ 1枚
＜パウダースパイス＞
クミン 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1
黒こしょう 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1
作り方
１、玉ねぎはみじん切り、じゃがいも・にんじん・なすは角切りにする
２、鍋にサラダ油を温め、クミンシードを入れる。ぱちぱちとはじけて
香りが立ちはじめたら、そのほかのホールスパイスを加えて香りを出す
３、みじん切りにした玉ねぎを加えて、焦がさないようきつね色になるまで炒める
４、玉ねぎがきつね色になったら、しょうがとにんにくを入れて、よく混ぜながら炒める
５、全体がなじんだら、パウダースパイスとトマトを加えて混ぜながらよく炒める
６、粉っぽさがなくなったら、じゃがいも・にんじんを加えて炒め、水・塩・コンソメを加えて弱火で煮込む
７、じゃがいもとにんじんがやわらかくなったら、ナスを加えて全体がなじむまで煮込んで完成！
辛いものが好きなので、
カイエンペッパーや黒こしょう、ガラムマサラの分量を若干多めにしてます。
辛みを抑えたい場合は、表示の半量くらいがいいかも。