きのことベーコンの豆乳カルボナーラ☆
生クリームのかわりに豆乳を使ったカルボナーラ。
ヘルシーなので、我が家ではもっぱらこちらのレシピ♪
レシピ（２人前）
１ パスタは塩を加えたタップリのお湯で茹でる。
（２００ｇ）
２ ベーコン適量ときのこを食べやすい大きさに切り、
少量のオリーブオイルをフライパンに加熱し、炒める。
３ ２のフライパンに豆乳１５０ccを入れ加熱し、塩少々で味付け。
４ 茹で上がったパスタを３のフライパンに加え、
そこへ卵黄２個分、パルメザンチーズを大さじ１を加え
弱火もしくはガス火からはずしてよく混ぜる。
（温めすぎるとパサパサの炒り卵になるので注意！）
５ お皿に盛り、チーズと黒こしょうをかけて完成。
雨あがりの夕方の空です。
先日の月曜日。
午前中はすごい良いお天気でしたが
午後に急に雷、風、雨の春の嵐になりましたね。
この日は長男くんの野球の練習がある日だったので
中止かな～と思っていたら、３０分ほどでまたピタっとやみ
また良いお天気に。
おかげでいつもは土ぼこりのすごいグラウンドが
丁度よい具合に湿ってくれ、気持ちよく見学していました。
グラウンドのバックネット裏をウロウロしていたら
たくさんの草に混じって
明日葉（あしたば）がいっぱい生えてるのを発見！
伊豆の父のおうちの庭にいっぱい自生しているので
よく食べているため、すぐわかりました！
ナゼ埼玉に自生？と思いましたが
近くのおうちの自家菜園からとんで？きたのかな。と思い
ありがたく、たべさせて頂くことにしました。笑
柔らかそうなツヤツヤした新芽を選んでプチプチっとつんでいると
何をしているのかと不思議に思った他のお母さま方がやってきました。
明日葉だと教えてあげると皆さん、聞いたことはあるが食べた事がないそうで
シンプルにお浸しがおいしいですよとアドバイス。
そしてお母さん達みんなでしゃがみ込んでプチプチタイム突入。
子供達はみんな不思議そうな顔をしてました
沢山生えていてくれるので、毎週、練習の日のたびに
明日葉料理が楽しめそうです♪
ほろにがさが美味しいんだよなぁ～
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