味の牛タン 喜助 ＠武蔵小杉 グランツリー

仙台の牛タン専門店『味の牛たん 喜助』

メニューは大きく３つ。

炭火焼定食の定番か厚切りか。

仙台では牛タン焼きは定食で食べるのが基本なんだとか。

そして、牛タンシチューセット。

あとはつくねや茹でタンといった、

タンの一品メニューがあるだけです。

「牛タン炭火焼定食」

タンの味付けに塩と味噌とタレがあり、

これはタレです

ワインと味噌が入ったタレに漬け込まれたタン。

弾力はあるけれど歯切れのよいタンはジューシー。

柔らかい旨味が口の中に広がります。

さっぱり塩味の浅漬けと

青唐辛子の味噌南蛮が添えられて。

この味噌南蛮は結構辛いのですが、

おかわりする方がいるくらいハマっちゃう

ご飯のお供です

テールスープは、どれくらい煮込んだら

こんな風に柔らかくなるのでしょうか。

コラーゲンたっぷりの優しい塩味。

ネギの香りもいいですね。

「牛タンシチューセット」

シチューは鰹出汁。

定食のお米は

国内産ひとめぼれ100%に大麦ブレンド。

お肉を炭火焼にする香ばしい香りが

店内に充満していました。

土日は行列できています

味の牛たん喜助 グランツリー武蔵小杉店 （居酒屋 / 武蔵小杉駅 、向河原駅 、新丸子駅 ）