壽修＠西麻布

ミシュラン２つ星★★獲得の茶懐石
『壽修』へ行って来ました

メニューは、お任せのみ。

お酢の物。

貝の食感と旬菜。

にぎり。

椀はあいなめ

そして卵豆腐。

ほろほろと崩れる身の優しさと
呼応して広がるスープ。
じわじわと、美味しさが襲ってきます

唐津直送の鮮魚によるお造り。

鯛の白子。

白子が輝きすぎて
写真が上手く撮れてませんね

煮物椀。

海老のしんじょと朝採り筍

この椀ものにすっかり心を奪われました。

筍の歯応えと清々しい味わいが、
素晴らしいんです

焼き魚は三種から選ぶことが出来ました。
私は黒六

焼き目の香ばしさと
ほくほくした身の旨味を堪能しました。

〆は炊き込みご飯。
ここでも筍が登場です

デザートの黒蜜アイスクリームで
今日のコースが終了です