マ・プリエール@三鷹

三鷹のパティスリー『マ・プリエール』。

ラヴィドゥースなどで修行された

猿館シェフが2006年にOPENされたお店。

三鷹のお店は実はまだ
訪ねたことが無く‥

新宿タカシマヤのデパ地下で
購入致しました

「セレーネ」

アプリコット色が輝くガトー

土台はブラウニー

その上に薄く
おそらくホワイトチョコレートと
ピスタチオのガナッシュ

ピスタチオのビスキュイに
クレームシャンティイと、
クレームアプリコット。

8層からなるガトー

口どけは良いし酸味もあるから
爽やかでは、あるけれど
ブラウニーやガナッシュの重さに
しっかり甘みもあります。

酸味はショコラと呼応する様に
響いてくるので
どちらかというと
重さのあるガトーだと思いました

粘度のあるクレームアプリコットが
好きですね～