こんにちは(*^^*)
発酵オタク醸せ師・
和学薬膳博士やすこです。
今日も、
ご覧いただきありがとうございます(*^^*)
福井県若狭町海士坂（あまさか）で
チーム海士坂←ワタシハコチラ
チーム大阪←ワタシノセイトサンヤナカマ
で4樽の日向醤油を作っています。
毎月天地返しに行くのですが
なんともいえない
いいかほりなんです
最初は、麹と塩水の香りしかしなかったのに
今では、いっちょこまえに醤油の香りがします。
来年の絞りが楽しみで、
絞りたての生揚げ醤油の美味なコトったら
今年の春先に絞った生揚げ醤油
キラキラしてて
ほんっとに美味しかったぁ
若狭町海士坂は、
大好きな土地で
山 海 空 以上
ゆっ〜ったりしたところです。
若狭町や小浜市は、
山からの恵みの水が豊富で
雲城水
津島名水
瓜破の滝
と、選び放題
私の最近のお気に入りは
津島名水です。
少し微炭酸なんですが
なんせ、場所が汲みやすい！
もうなくなったので、
そろそろ汲みに行かねば
黒豆枝豆の畑
とある日
『レンコン掘り』を体験した友人を
みんなで見守る
⬆︎レンコン掘りを体験した人ばかりなので
苦悩を知っていて、手をかすのみ参加（笑）
初秋で金木犀の香りに癒されました
恒例の
大好きな仲間のつどいin保志さんち
採れたてのあるものだけで
いろいろご馳走を作り
今回は、贅沢にハマチが。。。
捌いていれたムラータさんお疲れ様でした
右手の黄色のシャツを着てる人が
保志さんです。
まっ、よく私のブログには登場するのですが
東京 日本橋一献三菜のお米は
全て保志さんのお米なんですよ！！！
保志さんご夫婦とは
初対面の時から
なぁ〜んや馴染んでしまい
今では、
家族のように溶け込ませてもらってます！
レンコン掘り体験
お米、
畑体験にご興味ある方はぜひお問い合わせを
私に問い合わせてもらってもOKです。
さて、今日は
枝豆
これから飲み会が続く季節に入ってきます。
そんな時は、
つきだしの枝豆をパクリ
アルコールを分解してくれる作用もあるので
甘酒と同様
飲む前に食べる
を、オススメします
また、枝豆は、
胃腸の働きを高め消化力をupし
疲労回復にいい元気の素にもなります。
ご参考に。。。
ではでは
また明日〜！
up出来たら読んでくださいませ