タイ人アルバイトのgoiちゃんの
リクエストは いつも 
作るのが 楽しい料理です 
ナムトックとは「滝」の意味で、
網にのせて焼いて 
いると脂が滴り落ち、
その様はまるで滝のようなこと
から名付けられました 
下味をつけ軽く焼いた肉を薄くスライスし、
ソースに絡ませます 
タイのおしょうゆが 多く濃いめの味で、
色も全体的に黒めのことが多いです
豚肉を使ったナムトックです 
焦げ目を軽くつけているので香ばしさも楽しめます
豚は完全に火を通さないと危ないので
レア焼きにしてスライスした肉を、
沸かしたスープストックの中で
炒り煮のようにして
火を通しましょう