★京都で少人数での小さなクッキングアトリエ開催を予定しています。
ご興味のある方は、こちらのアドレスまでご連絡下さい。
詳細が決定次第、こちからご連絡させて頂きます。
gracebooksmile★gmail.com(★を@に変えて下さいね)


  • 24 Aug
    • 1年振りのおたより発行

      おたより32号を発行しました。 おたよりとは、私が発行しているニューズレター。ほぼ毎月発行していて、気がつけば32号です。 が、パリ在住時代からのものを含めれば、もう60号近くになっているかも!? 32号は、久しぶりの発行。一年以上ぶり! だから、おたよりを書く前はちょっと緊張。 が、発送と配信してから、(郵送とメールで発行)おたよりを読み返し愕然! な、何この文章、、。あまりにもまとまりがない。 この一年ほどは、ほとんど本も読まず、文章も書かなかったから? まあ、それもある。 でも、物の見方が偏り過ぎてたのです。言葉って怖い! 自分が写し出される!私が写し出された32号。 お読みになった方は、短くても良いので、是非メールでご感想下さい! だけど、文章は、書くのも読みむのも、やっぱり好きだ!

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    • 秋の形

      今年の京都は暑いですね〜。って、毎年聞く言葉です。 やはり今年は暑い! が、暑い暑いと言う夏も終盤。空を見たら、もう秋ね。 雲が秋の形になっていました。

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  • 19 Aug
  • 16 Aug
    • フェタチーズを使った簡単おいしいサラダ!

      フェタチーズ。 ギリシャのチーズです。 羊乳で作られていて、塩水の中で発酵させてます。 そのため、塩味がしっかりしているチーズなのです。 私は、フランスに住んでいた時に初めて食べました。 ギリシャ旅行をした時、好きになりました。 キュウリ、トマト、オリーブとの相性が良く、 サラダや、ピザの上に載せてあることが多いです。 昨日の夜は、久しぶりにそのフェタチーズを入れたサラダを。 切って盛るだけの簡単サラダ! (そんな歌があったな) スーパーのチーズ売り場で悩んだんですよ。 どのチーズにしようかな、と。 いつもなら、モッツァレラを選ぶんですけど、 それでは味が薄い気がしたので悩みました。 コンテ、ゴーダ、パルメジャーノ、ミモレット・・ どれも違う。 そして、フェタチーズにしました! 体に塩分が必要だったようです!!! ドレッシングは、レモン・オリーブオイル。 そして、食品添加物として販売されているオレガノオイル。 ハーブが見えますが、これはフェタチーズがオイル漬けで売られていて、 その中に入っていたハーブドプロバンスです。 (このハーブの味はあまりしませんでした) 冷たく冷やしてどうぞ〜!!!!!

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  • 15 Aug
  • 14 Aug
    • 京都 柳馬場通六角下る。忘れてしまうから覚え書き。

      京都 柳馬場通六角下る。忘れてしまうから覚え書き。 この通りを通り過ぎようとしたのだけど、 あかりに吸い込まれるように、歩く方向を変えてこちらに向かったのだった。 #京都 #京都さんぽ #京都柳馬場通 #夜の街 #碁盤の目の街は案外迷いやすい Megumi Chikiriさん(@chikirimegumi)が投稿した写真 - 2016 Aug 14 3:47am PDT

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    • 最近の本棚

      最近snsをほとんど見なくなったため、読書に費やす時間が増えました。 下記は最近読んだ本です。 「こころ」がいかに体に影響を及ぼすか? 自分で自分を癒すってなんだろう? そんなこと、少し前からまた真剣に考えています。 そして、本を選ぶのもその視点からがほとんどです。 超医療セラピーは、数年前に買った本。 なんども読もうとしては、読めなかった。 頭に入ってこなかったんです。 でも、今回は熟読して一気に読みました。 いろんな経験談が載っていて分かり易いです。 どういう思考が、どう体に影響するか? そして、いちばん影響する思考とは? そこが、納得でした! 超医療セラピー-あなたが病気になる本当の理由/ハート出版 ¥1,944 Amazon.co.jp コブタの気持ちもわかってよ/ベネッセコーポレーション ¥1,080 Amazon.co.jp イヤシノウタ/新潮社 ¥1,512 Amazon.co.jp 一〇三歳になってわかったこと 人生は一人でも面白い/幻冬舎 ¥1,080 Amazon.co.jp 子宮委員長はるの子宮委員会/KADOKAWA/中経出版 ¥1,296 Amazon.co.jp 成功している人は、なぜ神社に行くのか?/サンマーク出版 ¥1,620 Amazon.co.jp 幸せになる勇気―――自己啓発の源流「アドラー」の教えII/ダイヤモンド社 ¥1,620 Amazon.co.jp 自己治癒力を高める医療: 病気になるプロセスに寄り添う/創元社 ¥1,404 Amazon.co.jp

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  • 13 Aug
  • 12 Aug
  • 11 Aug
  • 09 Aug
  • 08 Aug
  • 06 Aug
  • 03 Aug
    • 対話しながら作るフルーツ酵母ジュース

      昨日の続き。 『酵母ジュースの基本』 昨日、酵母ジュースの基本を書いた。 そこで、一番大事なことは、相手を見るということ。 「相手」 ここでは、材料=相手。 例えばね、 リンゴとレモンは違う。 何が違うか? リンゴはレモンに比べて酸味が少ない。 すっぱりリンゴもあるけど、レモンのそれとは違う。 だから、リンゴとレモンのフルーツ酵母を作るなら、 糖分の量を変えないといけない。 他には、 フルーツと紫蘇のような香草も違う。 香草には強いアクがある。 だから、この場合も注意する必要がある。 また、同じ「リンゴ」でも、 その時々によって「リンゴ」の味は変わる。 種類でも変わる。 材料だけではなく、季節も相手。 夏は気温が高いから、発酵が速い。 冬は発酵が遅いけど、 室内が暖かかったり、 日当たりが良ければ、発酵が進む。 こんな具合に、いつも何か違う。 だから、相手を見ることって本当に大事。 でも、もっと大事なのは「自分を見る」こと。 「今」の自分には何が必要か? 何が必要ではないのか? もしかしたら、 酵母ジュース自体が必要ではないかも。 え?って思うかも知れないけど、 そういうことだってある。 誰かにとっては良いことでも、 自分にとっては良くないことかも。 だからね、自分を見なくちゃ! 酵母ジュースと一口に言っても、 これも大事なのは対話なんだよ。 相手との、 自分との、 大切な対話の時間。

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  • 02 Aug
    • 京都の夜をテクテクテクテク。煌々とした明るさのない街は、パリと似ていて好き。#京都 #京都...

      京都の夜をテクテクテクテク。煌々とした明るさのない街は、パリと似ていて好き。#京都 #京都散歩 #京都の夜道はパリと似ている #夏の夜の帰り道 Megumi Chikiriさん(@chikirimegumi)が投稿した写真 - 2016 Aug 2 5:18am PDT

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    • 酵母ジュースの基本

      私が酵母ジュースを作り始めたのは、10年近く前。 まだパリに住んでいた頃だ。 腸内環境を整える、 というキーワードで検索していて見つけたのだった。 本を1冊買って、試行錯誤で作っていた酵母ジュース。 りんご レモン 大根 ドライフルーツ トマト イチゴ ハーブ いろんなもので作ってみた。 美味しかったものもある。 が、そうでなかったものも。 たまねぎは不味かったな。 基本はリンゴの酵母ジュース。 ここからスタートするとコツを掴みやすい。 用意するものは、 ジャムなどの空き瓶、水、砂糖などの甘み、フルーツ類。 たったこれだけ! * * * 作り方 * * * まず、空き瓶の消毒から。 熱湯で煮沸してもよいし、 面倒であれば、熱湯を瓶に注ぐだけでも。 蓋も同様にする。 まず、フルーツを適当な大きさにカット。 リンゴなら、皮をむいて、種を取っておく。 それを瓶に「ぎゅーぎゅー」に入れる。 甘み(砂糖、はちみつ、アガベシロップなど好みで)を入れる。 瓶の大きさとフルーツの糖度にもよるが、 大さじ1から2くらい。 そして水を、瓶の口ギリギリまで入れる。 空気が多いと雑菌が入って腐りやすいから。 瓶の蓋をしめ、砂糖が水に溶けるように瓶を上下に振る。 そして、瓶を冷蔵庫に入れ3日待つ。 これは、瓶の中の雑菌消毒のため。 4日目、冷蔵庫から瓶を室内に移す。 そして、2日から冬場なら5日ほど置く。 1日に一度は、瓶の蓋を開け空気に触れさせる。 夏は1日でもすぐに発酵してきます! 写真のように、プクプクとアワが出てきたらオッケー。 再び冷蔵庫に入れて発酵を止める。 これで酵母ジュースの出来上がり♪ 一回分、約大さじ1くらいを飲む。 そのままでも、 炭酸水で割っても、 ジュースに入れてもよし! お好みで!!! 今日はここまで。 酵母ジュースについて、また続きます。

      テーマ:
  • 01 Aug
  • 31 Jul
  • 29 Jul

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