佐久市新品目導入★講演会

「個性ある野菜たち…栽培への出合い」

立春を過ぎて、陽射しに春を感じるようになると、「今年は何を栽培しようか」と、心が畑に向いてきます。

地元佐久市では、佐久ならではの野菜を栽培するために、新品目の導入試験圃場を設けて栽培試験をしていますが、今日は市民向けの講演会。

合併により広域化した新佐久市１０周年事業として「市場に求められる新しい野菜について」というテーマで、種苗会社、料理人、市場の方々のお話がありました。
大勢の参加者が揃い、今年新たに栽培する品目選びに積極的な生産者さんが多く、その真剣さを感じました。

佐久市は、ズッキーニ導入２０年で、収穫量長野県２位の産地として育ち、次に続く洋野菜の産地化を目指しています。

　　　　　★ズッキーニ

イタリア料理店は、全国に１０，０００店あり、東京が約２割の

１，９５３店、大阪７６４店、神奈川６４３店、愛知、埼玉、と続き、長

野県は２５６店あるそうです。

試食で紹介された新品目は、「リーキ」や「トレビス」「アーティチョーク」「スナップインゲン」など。

“市場に求められる野菜”を意識して選ぶのは重要で、確実に販売先が決まっている生産は、責任はありますが収益への安心感がありそうです。

２０１０年に八ヶ岳山麓で、市場に求められて栽培していたトレビスを見ました。

その後、栽培は増えているのか…、消費と生産のマッチング、そして、量によるコストが重要なポイントになることを改めて思います。

　　　　★「レッドロックって…？」

　　　　　　　http://ameblo.jp/megumico-agri-s/entry-10558033541.html

「トレビス」は、フランス語。

イタリア語では、「ラディッキオ」。

お話の中にあった「グストイタリア」シリーズのトキタ種苗の種の名称は、ラディッキオでした。

洋野菜は、品目の普及前に品種名がありすぎて、認知に時間が掛かる懸念があります。

このほろ苦さがアクセントになり、抗酸化作用がブルーベリーより高いという健康野菜。

生産者さんに気に入ってもらえるでしょうか…。

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　信州の味　　　　　　　　地産地消と特産品を訪ねて